［黄金小窝头］—给粗粮加点香甜味

 

今天奉献一道好吃的小窝头。

 窝窝头，几乎是过去艰苦岁月的代名词，现在它已很少在餐桌上出现了，很多人是提起窝头就皱起眉头呀。

其实，只要合理巧搭配，稍加点“料”，窝头也会变得好吃美味。细米白面吃多了，适时来顿窝头调剂一下餐桌，也变得很有新意呢。

配方中加入了炼乳，奶香味十足，丝丝香甜，让小朋友也能接受。

如果喜欢可以加入一小撮泡打粉，会让成品口感更加松软蓬发。

［黄金小窝头］

 

原料：

玉米面150克

小米面50克

白面50克

酵母粉2克

白糖30克

水130克

炼乳15克

1、将玉米面、小米面?白面，糖入盆拌匀。

2、将酵母融于水中，（如果是冬季可使用30度左右的温水）分次倒入材料1中。

3、加入炼乳搅拌均匀，捏揉成团，加盖保鲜膜，静置30分钟。

5、发好的面团，均分成小面团，拇指在底部戳孔洞，整形成上尖下圆，底部中空的窝头。

6、全部做好后加盖湿布，静置10分钟，锅中加足量水，蒸屉上刷油，将生坯放入蒸屉，加盖，开大火蒸20分钟即可。

 

小贴士：

1、材料中也可加入豆面之类粗粮，可更富营养。

2、糖量可根据口味适当增减，如果有小朋友要吃泡打粉就不要加了。

3、面团整形时，手上沾水操作，有利于成形不沾手。