正宗东坡肉的做法

东坡肉，浙菜里的著名菜品。关于东坡肉的传说，有很多很多，大家可以百度里查查。我听的最多的，就是苏东坡疏通西湖后，老百姓感激他，送了很多猪肉和黄酒给他，苏东坡觉得应该和百姓分享，就指点家人做红烧肉给百姓送去。他的家人在烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。众口赞扬，趣闻传开。东坡肉色泽红亮，松软酥香，咸鲜微甜，肥而不腻，非常好吃。

 

正宗东坡肉材料：

五花肉 500克、香葱 100克、姜 50克、黄酒 200克、生抽 适量、白糖 适量

正宗东坡肉做法：

1、猪肉一块洗净 ，锅里加水，冷水下肉，水开后焯5分钟。

 

2、焯好的猪肉切成方块。

 

3、砂锅底部垫上葱、姜片，将切成方块的肉皮朝下码放入锅内。

 

4、加入黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火炖2小时。

 

5、将炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟。

 

6、好吃的东坡肉出锅了

 

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