 东坡肉，浙菜里的著名菜品。关于东坡肉的传说，有很多很多，大家可以百度里查查。我听的最多的，就是苏东坡疏通西湖后，老百姓感激他，送了很多猪肉和黄酒给他，苏东坡觉得应该和百姓分享，就指点家人做红烧肉给百姓送去。他的家人在烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。众口赞扬，趣闻传开。东坡肉色泽红亮，松软酥香，咸鲜微甜，肥而不腻，非常好吃。 材料 五花肉 500克 香葱 100克 姜 50克 黄酒 200克 生抽 适量 白糖 适量 做法： 1、猪肉一块洗净 ，锅里加水，冷水下肉，水开后焯5分钟。 2、焯好的猪肉切成方块。 3、砂锅底部垫上葱、姜片，将切成方块的肉皮朝下码放入锅内。 4、加入黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火炖2小时。 5、将炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟。 6、好吃的东坡肉出锅了 |
|
|
