发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
原料:牛霖肉(或牛里脊肉)300克。 调料:孜然粒(或孜然粉)、辣椒粉、盐、酱油、鸡精、葱花、水淀粉(2小勺淀粉加4小勺水调成)。 做法: 1.牛肉切成薄片,加盐1小勺、酱油1小勺、油1大勺抓匀腌10分钟。 2.用小碗将辣椒粉2大勺、孜然粒3大勺、酱油1/2小勺、鸡精1/2大勺和水淀粉调成汁。 3.牛肉腌好后倒入步骤2中调好的汁拌匀待用。 4.锅内放油7大勺,烧至八九成热(几乎沸腾),关火下牛肉迅速滑炒,至肉片变色捞出,撒葱花就可以了。 点到为止: 1.热油关火保证牛肉不会老,完全用锅内余温烫熟。 2.把各种调料兑成汁,再放进牛肉拌匀,既节省时间,又避免牛肉在锅内停留太久不嫩。
做这道菜,牛肉本身要鲜嫩,牛柳(牛里脊肉)、牛霖肉皆可,牛柳肉质更嫩,所以滑炒的时间要相应缩短。 牛霖肉,黄牛后腿的部位肉,是纯瘦肉,也可写作“牛淋肉”。
来自: 昵称44987054 > 《(1)肉类》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
牛肉的71种家常做法
1、牛肉洗净切成丝;2.炒锅至旺火上,放入菜油,烧至七成热时,下牛肉炒干水分,加豆瓣、姜末、盐,使牛肉上色入味,牛肉烧干酥时,相继...
掌握这3点,牛肉炒不嫩都难!
掌握这3点,牛肉炒不嫩都难!*牛肉是切丝还是切块根据菜的需求来自由调整,下面这个菜谱以蒜薹炒牛肉为例,所以是切丝~8 | 肉放入锅中不...
冬天,男人要多吃这个菜,常吃身体强壮气色好,再贵也要吃!
今天我们公司调休,正好有空在家做饭吃,早上老早就爬起来去菜市场卖菜做饭,杂七杂八的买了一大堆食材,我还秤了两斤新鲜的牛前腿肉,...
香菜炒牛肉的做法
香菜炒牛肉的做法 观看 香菜炒牛肉 牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,...
招4客人的几道肉菜
梅花肉 500克、面粉 80克、淀粉 80克、啤酒 200毫升、大葱 1/3根、姜 3片、鸡蛋 1个、植物油 400毫升、食盐 1/2小勺、白糖 1/4小勺、酱...
为什么你炒的牛肉又老又难嚼,因为不懂这一步!让牛肉嫩滑的秘诀
让牛肉嫩滑的秘诀。一盘美味的炒牛肉,嫩滑多汁,鲜美入味。8 | 同时放入处理好的牛肉,如果要放葱花就在这时一起加入。9 | 肉放入锅中...
清酱牛肉配方及详细比例做法
清酱牛肉配方及详细比例做法。把处理好的牛腱子肉放入清水中浸泡出血水,捞出,控干水分,备用。2、把控干水分的牛腱子肉放入容器中,容...
酱牛肉的做法,酱牛肉怎么做好吃,酱牛肉的家常做法
酱牛肉的做法,酱牛肉怎么做好吃,酱牛肉的家常做法__好豆网。酱牛肉。这是我老妈电话传授我的酱牛肉方法,很容易,一次就可以成功。牛腱...
油豆腐酿肉,咬一口都是满满汤汁,家人都爱的下饭菜!
油豆腐酿肉,咬一口都是满满汤汁,家人都爱的下饭菜!油豆腐酿肉是酿菜中的一道经典菜肴,做法简单,味道却相当的惊艳。肉糜200克、油豆...
微信扫码,在手机上查看选中内容