手把手教你做鸡蛋灌饼，健康美味家人喜欢！ |φ

手把手教你做鸡蛋灌饼，健康美味家人喜欢！

图文步骤：

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1.面粉两碗 温水一碗

（可以做8个左右）

面粉和水的比例 2:1

水里加少许盐 将水分次的倒入装入面粉的容器里

一边倒一般用筷子搅拌

然后和匀 静置10分钟 （盖上盖子或搭块儿干净的湿布）

注意事项： 面粉水比例2:1 和出来的面团比较软 这样出来的饼的口感才会好

和面过程 如果觉得粘手 可以在手上擦少少许的油 避免粘手

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2.这10分钟里 我们做点准备工作

食用油一小小碗儿

往里面加面粉 边加边用筷子搅拌 直到变成粘稠的固体

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3.静置了10分钟的面团 放在撒了薄薄一层面粉的案板上

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4.揉成光滑的面团

注意事项：

1.和面要有耐心 可以和一会 在静置几分钟 这样就很容易和光滑了

2.和的过程中 如果粘手 可以在手上 和案板上撒薄薄的面粉

3.面粉一定不要撒太多 尽量不要撒 避免面团因为加了面粉变硬

（其实 在案板和手上擦少少许油也是可以的 但一定不要擦太多 避免太滑）

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5.在和好的大面团上 取鸡蛋大小的小面团

压成包子皮状的面皮

边缘薄 中间厚

加上一勺步骤2里 用油和面粉调好的面糊

包成包子状 （不会包包子的朋友 可以随便收口 只要不露馅儿就好了）

用手轻压扁

反过来 褶皱朝下

用擀面杖轻轻的擀开 擀成不大于0.5厘米厚的面皮

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6.电饭锅擦干 按下煮饭键 盖上锅盖预热

跳闸后 刷上一层薄薄的油

放进擀好的面饼 盖上盖子 再次 按下煮饭键

（如果这会儿按不下去 说明温度没降下来 就等会儿按）

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7.锅里烙着饼 我们来准备鸡蛋

一个鸡蛋打散 根据喜好加上小葱 （或者韭菜 青蒜 不喜欢的也可以不加）

加适量的盐 调匀

（有带嘴儿的量杯 是最好的 后面灌鸡蛋的时候更方便）

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8..等电饭锅跳闸后 揭开盖子

你会发现 我们的面饼变得像气球一样的鼓起来 很可爱哦就这样饼变成了空心的了

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9.将饼子用筷子翻过来 焦香的一面就呈现了

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10.用筷子将饼的上面一层皮 挑开一个口儿

（可以挑在饼的中间的哈）

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11. 筷子将饼轻轻的撑开

将调好的蛋液 沿着筷子慢慢的倒下去

（这一步觉得在锅里不好操作的话 可以拿起来灌蛋液的 ）

要注意安全小心烫手哈

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12.加根一分为二的火腿肠 盖上盖子

按下煮饭键

（同样的 如果按不下去 说明温度还没降下来 等一会儿在按 ）

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13.按下煮饭键后 耐心的等待

等一会儿......

不要急哈

然后电饭锅跳闸 这时不慌揭开盖子 焖3分钟

然后揭开盖子

这时的蛋液基本凝固

我们将饼再翻个面

盖上盖子 再次按下煮饭键

这样蛋液凝固的就更快一些

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14.等电饭锅跳闸 美味的《鸡蛋灌饼》就完成了。

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15.根据个人口味 加生菜 火腿肠 咸菜或肉松 等。

喜欢清淡点的朋友可以直接开吃了有木有诱惑到你？

喜欢重口味的童鞋，可以根据口味刷辣椒酱 老干妈 等 自己喜欢的酱料。

实在是太美味了 有木有 有木有。

看外层皮薄如纸 内层香嫩金黄。

看看看，看什么看，想吃还不赶紧和面去。