红酒波煮菲力牛肉

　　现在许多人都是牛肉控，牛肉营养丰富，可以做成多样的美食，最常做的就是煎牛排。今天小编推荐这款红酒波煮牛排，是西餐烹调的基本技巧之一。波煮一般在汤汁中把味道就加够了，除了盐，还加高汤、香料、红酒、果醋等等，这样足以让波煮的食材有足够的味道。

　　红酒波煮菲力牛肉

　　原料：菲力牛肉(400g)、 红酒(100g)、 清高汤(500g) 

　　调料：盐(2g)、八角(1个)、桂皮(3寸段)、香叶(4片)、姜(5片) 

　　做法：

　　1、菲力牛排一块，厚度要够，洗净后厨房纸沾干表面水分

　　2、炒锅中放菜籽油，菜籽油油温可以适当高些，油温6成热时，也就是180 C时，放入牛肉

　　3、高温让牛肉表面快速收缩变色，大约半分钟，翻面再炸约半分钟

　　4、表面变色即可捞出，炸好的牛肉捞出，只是表面变色，锁住里面的水分而已。