【原创】土豆炖牛肉

1将肉用温水洗净 

2

将肉放在清水中浸泡2小时，并换水两次，将血污除去 

3将肉捞起切成长条 

4

准备炖煮的调料，将散状调料用纱布包好 

5

坐炖锅加入足够的清水，投入牛肉和炖煮调料，点大火，不要盖锅盖，便于排出异味 

6撇去浮沬 

7

撇去浮沬转小火，保持微沸，炖约1小时，用筷子轻轻一戳牛肉，能戳通说明已经炖好 

8已炖的牛肉 

9

土豆胡萝卜切滚刀块，准备做糖色的冰糖和其它调料 

10

取适量的已炖好的牛肉切块，这时牛肉已经香气扑鼻了 

11

炒糖色：坐锅点小火注油，放入冰糖块 

12

在冰糖上撩一些油，用锅铲尖轻敲，将大块冰糖敲碎 

13不停的翻炒，将冰糖炒成棕色 

14

将牛肉块投入翻炒上色，冰糖色会使菜色泽明亮且有特殊香味 

15

投入土豆胡萝卜翻炒，加入原炖牛肉的汤，将土豆胡萝卜炖烂，加调料翻炒出锅 

16完成~