烤冷面酱的做法大全

烤冷面酱料的做法

冷面是东北一带的特色食品，朝鲜，韩国也是有的冷面的，不过在我国冷面已经不是煮着吃了，还能够烤着吃。在烤冷面中烤冷面酱料的做法是非常重要的，要想吃到好吃的烤冷面，先要学会烤冷面酱的做法。

目录

●烤冷面酱料的做法

●烤冷面酱的做法详解

●家常烤冷面的做法

●街头烤冷面的做法

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烤冷面酱料的做法

烤冷面酱

食材准备

朝天椒，番茄，姜蒜适量，糖盐，米醋适量。

 

方法步骤

1、将新鲜的朝天椒，500克番茄，以及姜蒜分别放入搅拌机打成糊；

2、炒锅中放入一碗水，中火煮，各种糊下锅后熬酱，加糖，盐，米醋；

3、不停的搅拌防止粘锅，浓稠后关火，倒入剩余的蒜蓉，然后装瓶即可。

小贴士

调味料加的顺序是先糖，再放入盐，醋和酱油。

烤冷面酱的做法详解

烤冷面酱

芝麻酱

1、将黄豆用冷水泡6小时，放入靠谁中，煮开后洗净待用；

2、将花生去皮，放入黄豆，牛奶，蛋黄，红糖，芝麻入搅拌机中搅成糊即可。

 

花生辣酱

1、将辣椒和花椒烘干捣成粉末，熟花生去皮捣碎，加入盐，味精搅匀；

2、炒锅中油烧热，放入拌匀的原料，用筷子翻炒，盖锅，大火焖煮至粘稠；

3、起锅凉凉，将花生辣椒装入瓶中即可。

家常烤冷面的做法

烤冷面酱

食材准备

冷面1张，鸡蛋1个，香菜适量，辣椒酱1勺，甜面酱1勺，水适量，醋，白芝麻少许，植物油适量。

 

方法步骤

1、将辣椒酱和甜面放入碗中加水调匀待用，香菜切碎嗲用；

2、平底锅中放入少许油，中火，放入冷面略煎，然后将鸡蛋打散淋在上面；

3、待蛋液快凝固时翻面，倒入1勺醋，淋在冷面上，快要干时刷上表面的酱，撒上香菜；

4、然后卷起切段，装盘后撒上芝麻即可。

街头烤冷面的做法

烤冷面酱

食材准备

冷面适量，火腿肠，洋葱，香菜，葱，鸡蛋，辣椒粉，清水，盐，糖，白醋，孜然粉，白芝麻，蒜蓉辣酱，甜面酱。

 

方法步骤

1、火腿肠剥开后对半切开，洋葱切碎待用；

2、香菜和小葱洗净切碎，香菜叶子切小段；

3、将蒜蓉辣酱和甜面酱挤入碗中，加入少许水调匀成糊状；

4、锅中放入油，下入火腿肠，两面煎香后取出；

5、锅中放入底油，小火放入冷面，刷上酱汁，撒入盐，白糖，孜然粉；

6、打入鸡蛋，抹匀，待蛋液稍微凝固时翻面，撒上少许水，小火刷上酱汁；

7、然后撒入孜然粉和白芝麻，放入洋葱，香菜，白糖，盐，孜然粉，白醋，辣椒粉；

8、洋葱和香葱软后放入火腿肠，卷起后切块，撒入香菜即可食用。