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炎炎夏日，大都胃口不佳，如果做菜还是浓油赤酱的，几口下去，就会腻的不想吃饭了。下面我教大家一道菜，按我的做法做，肉特别的嫩，香的恰到好处，夏天也可以大口吃肉了。 本身是想做口水鸡的，买了4个鸡腿，9块钱。后来想了一下那满盘的红油，果断改变做法。具体做法如下：鸡腿凉水下锅，放少许干红椒、花椒、姜片、大葱和料酒。开中火，水开后改小火（保持锅内水似沸不沸的状态），煮制20分钟，中间不盖锅盖。 时间到关火。盖锅盖焖半小时。 然后捞出到凉水中过凉，加冰更好。 鸡腿凉透后，倒掉水。 这时拿着鸡腿轻轻一抖，鸡肉就会掉下来，但是掉下来的肉块有的很大，还是要用手撕一下。 调料只放少许盐和生抽，拌匀即可。当然你也可以按照自己的口味放入辣椒油和花椒油，或者老干妈什么都行。 这个菜几大特点：1，嫩到没朋友；2，不掩盖鸡肉本身的肉香味；3，吃着不腻，香的恰到好处；4，可根据个人口味随意调配味道。你不试一下吗？不好吃来找我。 |
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