【牛肉酸菜小笋】牛肉酸菜小笋的做法

【原创】牛肉酸菜小笋

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最近不知怎么的吃饭的时候总是没有什么胃口，得来点下饭菜换换口味，吃什么好呢？趁着春笋还没有下市，不如自己动手炒上一盘牛肉酸菜小笋，牛肉肉质紧实、口感鲜嫩搭配上酸菜和小野笋，看着就让人馋得不要不要的，配上一碗白花花的米饭，三五口就搞定啦。

烹饪难度：容易	烹饪时间：<20分钟
主料
李记鱼酸菜 1包	小笋 适量
小米椒 适量	牛肉 适量
调料
盐 适量	老抽 适量
鸡精 适量

做法步骤

1

李记鱼酸菜1包中，将鱼酸菜取出入水洗净，洗净后挤干水份捞出，将酸菜切碎入碗备用

2

小笋入水洗净剥去笋衣，再次洗净后入碗备用；将小笋对齐老的部分切除，将小笋切粒盛入碗中备用；小米椒适量，切粒入碗备用

3

牛肉适量，将牛肉切粒入碗加入适量的盐、老抽用手抓粘、抓均。蒜叶适量

4

锅里去油后下入小米椒和鱼酸菜，小火煸炒，去除辣椒的躁性。转大火炒出辣椒和鱼酸菜的香味；当炒出香味后下入小笋，继续煸炒，加入适量的盐，炒均

5

下入酱好的牛肉炒均，加入适量的水，防止小笋脱水.加入适量的鸡精翻炒均匀,下入蒜叶，淋入少量的油（酸菜比较吃油），即可起锅

6

完成

烹饪小窍门

鲜笋可以先过水，以免有干涩的味道

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