【香酥黑椒牛肉片】香酥黑椒牛肉片的做法

【原创】香酥黑椒牛肉片

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多吃牛肉可以进补，但是牛肉做不好就很容易变硬，这种做法可以保证牛肉的口感，即使冷掉也不会变得硬硬的咬不动，所以还愣着干嘛？快来跟我一起学！

烹饪难度：一般	烹饪时间：<45分钟
主料
牛里脊肉 300g	红椒 1个
调料
葱姜蒜 适量	白糖 5g
黑椒汁 10g	花椒 10g
水淀粉 20g	鸡蛋液 1只
面包糠 30g	生抽 适量
蚝油 适量	盐 适量

做法步骤

1

把牛里脊切片，依次撒入盐、黑椒汁、料酒、十三香、蚝油，腌制30分钟入味

2

将肉片放在淀粉里裹一下，然后抖掉多余的粉

3

直接放进鸡蛋液里，均匀的沾上蛋液

4

最后放进面包糠里裹匀，并抖掉多余的

5

油锅烧热关小火，把裹上面包糠的肉片下锅炸至金黄色后捞起备用

6

锅内放入少许油，爆香葱姜蒜，接着放入花椒、红椒翻炒

7

倒入炸好的肉片，撒上少许白糖提味

8

再次翻炒起锅啦！

烹饪小窍门

喜欢孜然味的朋友也可以在起锅前放入孜然粉，喜欢辣椒的朋友也可以再撒点辣椒粉哈！

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