西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,因为营养丰富,味道清爽而成为餐桌上的常见食材。 传统做法多为清炒,殊不知西葫芦可以凉拌、可以与培根搭配做成佳肴,做成盒子、做蛋饼等做法。 哈妹今天为你准备4道西葫芦的花式营养吃法,一起来看看吧! 西葫芦盒子配料: 西葫芦1个、猪肉馅(肥瘦3:7)200克、葱2根、面粉适量、油适量、生抽半勺、耗油半勺、香油1茶匙、盐1茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量 烹饪步骤: 1.猪肉馅与葱花(留少许最后装饰用)放到盆里,加配方用量的香油,生抽,耗油,盐,白胡椒粉 2.搅拌均匀腌制十分钟 3.西葫芦洗干净切去两头后,切成厚度为0.5厘米的厚片 4.取两片西葫芦,一片铺满厚度与西葫芦片厚度相当的肉馅 5.然后盖上另一片 6.把西葫芦盒子的一面在干面粉中沾满面粉 7.翻过来把另一面也沾满面粉,侧面也拍一些面粉 8.平底锅放适量油,烧至七成热,放入沾了面粉的西葫芦盒子,小火慢煎,待底面焦黄就翻过来继续煎另一面 9.两面都煎黄后,盛出来放入盘中,蒸锅放足量水烧开锅,放入煎过的西葫芦盒子,隔水大火蒸十分钟 10.十分钟后关火把西葫芦盒子换到新的盘里 11.蒸出来的汤汁倒入碗中,加适量水淀粉调匀 12.调好的汤汁倒入锅中煮沸 13.均匀淋在蒸好的西葫芦盒子上 14.撒葱花装饰,上桌开吃咯! 菜谱小贴士: 1.西葫芦煎蒸都会出水,所以不宜切太薄 2.裹干面粉要均匀,侧面也拍打一些,有助于肉馅固定 3.蒸的时间不要太长,熟了即可,否则会影响西葫芦的口感 4.调芡汁的水淀粉不用太多,汤汁粘稠即可 培根西葫芦拌豆腐配料: 豆腐1块、西葫芦1根、培根3片、洋葱1/2个、油适量、鲜贝露1汤匙、糖1/4汤匙 烹饪步骤: 1.准备主料如图:培根、绢豆腐、洋葱、西葫芦。 2.洋葱洗净切丁、培根切丁、西葫芦削皮洗净切丁。 3.绢豆腐在盒内切块。 4.盘子扣上反转。 5.除去豆腐盒,豆腐自然倾斜。 6.锅内倒入适量的油,洋葱下锅煸炒出香味。 7.放入培根西葫芦,一起翻炒至熟。 8.加入鲜贝露、糖,翻炒上色 9.把炒好的培根西葫芦放在豆腐周围和豆腐中间,撒上葱花开吃! 菜谱小贴士:鲜贝露很咸鲜,无需放盐了。 凉拌西葫芦配料: 西葫芦一个、大蒜适量、生姜适量、葱适量、酱油少许、黑醋少许、芝麻油少许 烹饪步骤: 1.西葫芦洗净 2.切丝装盘备用 3.锅水烧开,西葫芦丝入锅煮两三分钟 4.烧水的时候把配料切好准备好 5.西葫芦过开水一遍后捞出沥干水,放入盘,滴两三滴酱油拌匀 6.生姜、大蒜加入拌匀 7.加入黑醋,两三滴芝麻油拌匀 8.撒上葱花拌匀,凉拌西葫芦就做好啦~ 菜谱小贴士: 西葫芦不用切太细,过开水的时候太细很容易软,喜欢辣的加入辣椒酱也很美味的!夏日吃点醋开胃! 西葫芦蛋饼配料: 西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉120克、葱一颗、盐3克、玉米淀粉20克 烹饪步骤: 1.所有食材备好 2.西葫芦洗干净,插丝,越细越好 3.放盐搅拌均匀腌制10分钟 4.放葱花 5.放鸡蛋打散搅拌均匀 6.放面粉搅拌成糊状 7.差不多成这个比例就行了,放一点食用油,防粘连 8.锅内放一点油,均匀涂抹开 9.一勺面糊入锅用铲子抹开,尽量薄 10.小火慢慢加热至一面微金黄,翻至另一面,以此类推开始下一张 11.你会发现越是熟了越是翠绿的 12.美味营养的西葫芦蛋饼就做好咯!
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