天天美食之三丝鳜鱼

原料：鳜鱼，笋丝，火腿丝，青椒丝。

调料：黄酒，水淀粉，葱结，姜片，胡椒粉。

制法：

①鳜鱼刮鱗除鳃，剖腹取出内脏洗净。

②将鱼投入沸水略烫一下，刮去鱼皮上的黑衣，在鱼背上剞上几刀。

③将鱼放入盆中，加黄酒、盐、葱结、姜片，上笼用旺火蒸十五分钟，然后取出葱、姜，倒出蒸鱼时产生的鱼汤，在鱼身上撒上胡椒粉。

④将鱼汤倒在锅中，加火腿丝、笋丝、青椒丝、盐。煮沸后用水淀粉着腻，再均勻地浇在鱼身上，便可上桌。

色调美观，鲜嫩可口

特点：色调美观，鲜嫩可口。