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首先，省苦增辛，适当食寒 夏时心火当令，心火偏旺则克肺金，味苦之物可助心气、味辛之物可助肺气。因此，夏季一般不主张多吃苦味食物，以免心气过旺。辛味归肺经，多有发散、行气、活血、通窍、化湿等功用，可防夏季心脏功能过强引起的肺脏功能虚弱，所以夏季特别是素有肺病的人应该适当多吃些白萝卜、葱、姜、蒜等辛味食物，如民间就有“冬吃萝卜夏吃姜”的养生谚语。 酷暑盛夏，阳热盛极，出汗很多，常感口渴，可适当食用味苦性寒的食物，以制约阳热之气太过，帮助体内散发热量，并补充水分、盐类和维生素，起到清热、解暑、生津的作用，如苦瓜、芥菜等苦味食物，或西瓜、绿豆等寒性食物可经常食用，也可适当用些冷饮。但切忌因贪凉而暴食冷饮凉菜、生冷瓜果等。否则，食冷无度会使胃肠感寒、脾胃阳气损伤，引起疾病。 明代医家张景岳说：“有春夏不能养阳者，每因风凉生冷，伤此阳气。”盛夏，列日炎炎，暑气逼人，人们汗液大出，阳气易于耗散。加之许多人不知夏季如何养阳，常常乘凉外感风寒，饮冷内伤寒湿，使阳气进一步挫伤，所以人们阳气多有亏虚。故本篇指出要“春夏养阳”。如元代养生家丘处机《摄生消息论》主张夏季“宜桂汤、豆蔻、熟水”，在我国各地也都有夏季吃羊肉、狗肉或鹿茸、附子等补养阳气的习俗。 夏季气候炎热，人体气血趋向体表，常形成阳气在外、阴寒内伏的状况，同时夏季胃酸分泌减少，加之饮水较多，冲淡胃酸，导致机体消化功能较弱。但夏季由于出汗较多，睡眠不够，常常致使人们能量消耗较多。因此饮食调养应清热消暑，健脾益气，宜选清淡爽口、少油腻、易消化的食物，并适当选择酸味的、辛香味的食物以增强食欲。但是，清淡不等于素食，长期吃素容易导致营养失衡。所以在夏日不要拒绝荤菜，可适当摄入一些瘦肉、鱼肉、蛋类、奶品以及豆制品，关键是在烹调时多用清蒸、凉拌等方法，切记不要做得过于油腻。 |
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