牛腩土豆粉
牛腩土豆粉是街边的美味小吃，如果你担心卫生问题，不妨自己动手制作。牛腩是肚皮上的肉，红烧最好的一块肉，用来做牛腩土豆粉再好不过了。
主料：
牛腩350g，土豆粉200g，小油菜2颗，姜10g，干辣椒10g，大葱15g，大蒜15g，香葱10g，香菜10g，陈皮3个，八角1个，香叶1个，小茴香十几粒，花椒十几粒
调料：
郫县豆瓣酱30g，料酒2勺，生抽1勺，细砂糖少许，白胡椒少许，鸡精少许
做法：
1：备好食材，土豆粉提前用冷水泡2个小时。
2：牛腩切成小方块，冷水下锅，并加入大葱，姜，料酒焯熟，捞出牛腩备用。
3：换成砂锅，倒入牛腩加入足量的沸水，并加入干辣椒5g，陈皮3个，八角1个，香叶1个，小茴香十几粒，花椒十几粒，大火烧开，转小火炖1个半小时，直至牛腩炖的软糯香嫩。
4：捞出牛腩和香料备用。
5：另起锅，烧热倒入适量的食用油倒入干辣椒，大蒜炒出香味。
6：加入郫县豆瓣酱混合炒香。
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