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这个季节，如果你在河南的洛阳郊区走一遍，那么你就会发现田间地头种着许多的和玉米长得很像的农作物，叶子嫩长，植株较纤细，叶片狭，顶部有穗，像散开的花儿一样，微风吹来，随风摇摆。 长得像高粱，也像玉米，它就是芦粟。芦粟很美味，象甘庶一样的吃，香而醇甜。 过去的夏季，大城市的孩子们在吃冷饮时，农村的孩子们都在嚼着放在井水里冰镇过的芦粟。 什么是芦粟？芦粟又称芦稷、甜芦粟，学名糖高粱，是高粱的一个变种，长相很像高粱。 其对土壤和气候要求不高，所以分布广泛，可作糖料作物之用，也可用作饲料、酿酒等。 它的茎秆富含糖分，是精华所在，甜芦粟含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成份；又有清热解毒之功效，小孩在夏令日食3支甜芦粟，就能不生或少生“热疖”。 怎么吃芦粟？很多城里人从来没有吃过芦粟，不知道如何下手。往往用手去撕，一不小心芦粟没有吃成，手倒是被划破了，鲜血直流。 吃芦粟靠的是上下门牙，用上下门牙把芦粟皮咬住一部分，再用手把芦粟往外一掰，一片芦粟皮就撕下了，再来几下一节芦粟就撕好了。 有句俗语说的是“芦粟梢上甜，甘蔗根上甜”，芦粟根部的一两节，甜度较差，扔了也真不可惜。 当然芦粟最精华的部分是中间的四五节，粗细适中、节长味甜、入口疏松。根部那几节，尽管比中间的更疏松，但是甜度相差很多。至于梢部那几节虽然比中间的更甜一些，但是越来越细，而且肉质越来越紧硬。 芦粟的其他功效芦粟的皮很柔韧，一个不小心手就会被划破，有时候口子还挺深的，得小心翼翼用牙齿把皮撕下来。撕下来的芦粟皮孩子们时常编成“草席”样玩。 芦粟梢上有穗， 穗黑了芦粟才算成熟了，穗不黑剁下来的芦粟不甜，芦粟穗越黑越甜。如果穗边再爆出新穗，连新穗也黑，那绝对是特别甜。穗没黑不能买，吃起来不甜。 穗可以做扫帚，黑了就不能做，扫地时穗上的颗粒会掉光。穗上的颗粒是芦粟的果实，营养很丰富，不过大多数的农民都不吃，反而直接丢了。 怎么分辨芦粟和高粱？芦粟也有伪劣产品，因为芦粟长得很像高梁，所以有些不良商家就喜欢用高粱冒充芦粟， 农村的人只要看看叶子中间那条筋，如果是粗而白的那肯定是高粱；如果筋较细且白里透青，那一定是芦粟。 成熟后的高粱和芦粟就比较容易区别。可以从它们的穗来区别，高粱的穗大、颗粒饱满，色较红。芦粟穗相对要小，颗粒小，色较黑。 芦粟的节长，高粱的节短，最大的区别高粱杆里没有水份，芦粟杆里充满甘露。 第五届 《中国农庄经营研讨会》 郑州 7月18号下午报到 19号全天学习 公益课堂 1 农业园区规划专家团 讲师团 农业地产、休闲农业、观光农业、体验农业 乡村旅游创意 民宿，采摘，农家乐 策划 2 前期种养殖规划，成本核算，盈利模式设计 3 中期管理要点，技术跟进，管理标准手册编写 4 后期产品品牌设计，销路对接 5 绿色产品，有机产品生产标准制定和申报 6 种植规划土壤改造和肥料配方制定 7 农资工厂直采 8 农庄规划设计图纸，施工，监理 9 智慧农业与设施农业的技术与施工 |
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