胡萝卜粉丝羊肉煲的做法

胡萝卜粉丝羊肉煲

作者：迭名   2008-02-11

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　　一道温补的最适合寒冷季节食用的菜肴，试想，在寒冷的冬天，来这样一碗羊肉汤取取暖，是多美妙的一件事啊！

　　原料：胡萝卜1根（150g）、粉丝1簇、羊肉300g

　　调料：盐1茶匙、糖1大勺、料酒1大勺、老抽1小勺、生姜4片、大葱1段、干辣椒少许、花椒少许

　　做法：

　　1、胡萝卜洗干净去皮切滚刀块，羊肉块热水里面烫变色后捞出洗干净，粉丝凉水泡软后去掉水；

　　2、锅里放少许油，6分热的时候倒入生姜，大葱，干辣椒，花椒扁炒出香味后放入羊肉，扁炒1分钟左右，锅边炝料酒，加入一碗清水。汤烧开后改小火炖1～2个小时，直到8成烂；

　　3、加入胡萝卜块，糖，盐老粗上色，继续炖20分钟；

　　4、最后加入粉丝闷2分钟即可，可以根据口味加胡椒粉。

　　小贴士：

　　1、炖羊肉的最好用山羊肉，味道比较好，加入粉丝，把汤的鲜美都融进了粉丝里了。

　　2、羊肉其性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等，有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。