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泡儿爸这几天总是抗议 说天天吃素 想吃口味重一些的肉 翻了翻冰箱 看看之前超市鸭边腿做特价3.99一斤 九块多买的四个鸭腿 还有倆 所以剁吧剁吧给他做了一个不正宗的啤酒鸭 他乐的屁颠的 吃了一顿 鸭肉 性寒 味甘 归脾胃肺肾经 可补清虚劳之热 增五脏之阴 养胃生津 清热健脾 不上火 易于消化 对于泡儿爸这样想减肥又想吃的吃货来说也不错 好了 废话不多说 步骤如下： 准备调料 家里有的我都来点 花椒 麻椒 干辣椒 香叶 草果 大蒜 洋葱 青椒 郫县豆瓣 泡儿爸重口味 而且我总觉得鸭肉腥味重 需要大料来遮盖一下 鸭腿洗洗剁吧剁吧 小块一些 别大块了 不好熟 看片下来的鸭油 这么多 鸭肉总是很肥 水中倒入料酒 焯水 凉水下锅 看那油花花 水开了 上面的的沫 水开后焯两分钟 捞出来放冷水中洗干净 这样肉比较有嚼头
热锅凉油 下香料炒出香味
放鸭肉翻炒出香味 放入郫县豆瓣 不是打广告啊 隆重推荐一下丹丹的红油豆瓣 味道很好 做水煮鱼也好吃哦
翻炒均匀后放一罐啤酒 对 是一罐 淹没了鸭肉
炖吧炖吧 看蒜瓣熟了 捞出来 吃了 真好吃 捞出来 是为了防止蒜瓣浓到里面
炖了大概二十分钟 成如下情景 放入青尖椒 大火翻炒收汁
看见了没有 美味的不地道 不正宗的啤酒鸭出锅了 闻到香味了没有 ？
发现了没有 整个过程除了大料和豆瓣 油盐酱醋啥都没放 是的 就是啥都没放 因为豆瓣的香味和咸味都足够了 大家可以愉快的吃饭了 以上文字和图片纯属原创 盗图必究 泡儿妈就是一个做饭不地道的家庭妇女 以上做法纯属个人观点 欢迎饭友们交流指正 |
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