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俗话说：“家有一老，如有一宝” 不管我们要离家学习还是工作..... 她们永远都是无条件 默默支持我们的那一个 临行前总会变着花样 做满一桌子我们最喜欢的菜 糖醋排骨、辣子鸡、水煮鱼.....  如今她们两鬓斑白 你是否也想在离家前给他们一个惊喜了？ 厨艺槽糕根本无法下手？ 这不是你偷懒的借口 今日到家大厨郝振江教你 如何用20克油做出4道美味 一道无油糖醋排骨 更是美味到极致 营养健康，真的非常适合老人吃~ 2017/6/12·暖暖推荐菜 糖醋排骨 ▼ 今日委托人 孙博豪 委托诉讼： 在进剧组工作之前 给姥姥姥爷做一顿少油大餐 到家大厨 郝振江 中国烹饪大师 四川饭店行政总厨 中国全聚德集团菜品研发工作室总厨 今日招牌菜  ✔糖醋排骨 水煮豆腐鱼 油焖笋烧鸡 酱油炒饭 糖醋排骨 不用一滴油  食材： 小肋排 / 山药 / 小苏打 山楂 / 冰糖 / 陈醋 / 葱姜蒜 八角 / 生抽 / 老抽 / 料酒 烹饪步骤： 1  食材的处理：山药切段，锅内倒入冷水、料酒，加入排骨焯水。  选材小窍门  郝振江 中国烹饪大师 山药具有健脾养胃、益肺止咳、降低血糖的功效。 2  等水开后，捞掉浮沫，加入适量小苏打继续炖煮10分钟，至排骨6成熟。（按照一斤排骨5克小苏打的比例）  烹饪小窍门 郝振江 中国烹饪大师 加入小苏打可以快速使排骨成熟软烂。 3 焯煮山药2分钟，去除表面的黏液即可捞起。 4 锅内加入葱姜蒜、八角干培出香味，加入清水。（注意：水的份量是排骨的3倍） 5 倒入排骨，加一小碗冰糖。 6 开始调糖醋口味，陈醋或者米醋（比例：冰糖1：陈醋1）、加入适量老抽调色、生抽调味、山楂，烧制20分钟。 烹饪小窍门 郝振江 中国烹饪大师 1、提前加盐会使肉变老变柴。 2、食材：山楂具有消食健胃、活血化瘀的功能。 7 接着加入山药，再补充一点点锅边醋，加入适量的盐。 8 大火收汁，翻炒均匀，完美出锅~ 小暖有话说 你们多久没给家里的 长辈们做过饭了？ 趁着他们牙口好，赶紧动起来吧~ 今天的糖醋排骨您学会了吗？ 有任何问题，请点击底部“写留言” 小暖会在第一时间回复您哦~ 其余三道菜谱：请转至二贴 标题：惊！原来20克油也能做出4道美味~ |
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