'私房菜'指开在住宅或是写字楼中,无牌照、无跑堂、无固定菜单,惟独厨师有手艺的小本餐饮'买卖'。宴设家中,每晚三席,须提前三天预订,最盛时订位要等一个月。 顾名思义,私房菜是私人的菜、私家的菜,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。 私房菜并不是代表上层文化,相反,它更加贴近老百姓和工薪阶层。 私房菜馆从环境到服务所蕴涵的人情味满足人们对家庭温暖的需求,让人们在家庭的氛围中享用一份精细的美食。私房菜更是一种文化积淀,不单在吃身份,也是在吃文化。 私房菜设宴地点也很讲究,并且不大张旗鼓地做生意,熟客会自己找上门去;而且这些菜在其他地方是绝对吃不到的。 让我们一起领略私房菜的那般诱惑 私房招牌鱼头 私房美极小牛肉 非一般的土豆 柚子拌三文鱼 私房咸香剔骨肉 私房美极烤牛脖 私房八角酥鱼 葱香美极肉丸 私房美极海底捞 压锅小米排骨 美极红汤酱鱼嘴 12味手撕烤鸡 翅丝炒蟹宝 美极熏烤龙骨 红汤酱美蛙毛血旺 私房飘香大骨 私房黑椒炒蟹 私房透香扣饭 私房将军荷叶鸡 云端藕遇 私房猪肚鸡 白菜炖乌鱼 棒棒鸡捞蕨根粉 |
|