香菇羊肉丁
在南方有一道很出名的素菜，香菇青菜，从小生活在北方从来没有听说过呢，在北方则有一道香菇羊肉丁的菜肴，是出镜率很高的家常菜，大家不妨也来试试看。
主料：
干香菇、羊肉
辅料：
植物油、盐、姜、青红辣椒、淀粉、味级鲜、香油、白胡椒粉、鸡精
做法：
1、把干香菇用热水侵泡2小时以上捞起去蒂，多清洗几遍切丁，
2、羊肉切丁，用味级鲜、胡椒粉、淀粉拌匀，再加香油拌均匀腌制3-5分钟左右，青红洗净切丁，姜切末
3、 热锅凉油，油热7成下羊肉丁翻炒变色捞起
4、再次热锅凉油，油热8成，下姜末翻炒出香味，加香菇翻炒出香味，加青红辣椒、盐翻炒出辣味
5、加羊肉丁翻炒均匀，加味级鲜、鸡精翻炒均匀即可
小贴士：
1、干香菇一定侵泡时间久一些，多清洗几遍，最好洗去黄水
2、翻炒香菇时，要翻炒香菇的香味才可以加辣椒翻炒
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