皮牙子羊肉饺子
俗话说，好吃不过饺子，可见大家对饺子的喜爱程度，今儿就为你介绍一款独特的皮牙子饺子，真的是特别特别的香，只有吃过的人才能感受到那种不一般的美味。
主料：
洋葱、面粉
辅料：
植物油、盐、胡椒粉、皮牙子(白色洋葱)、生抽、熟菜籽油(或熟花生油)、味精、姜、鸡蛋
做法：
1、准备材料
2、把蛋清和蛋黄分离 ，面粉加蛋清(可选)、加水和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟
3、皮牙子去外皮切碎，姜切末，羊肉剁成肉泥，加、姜末、胡椒粉、生抽、味精拌均匀，在皮牙子拌均匀，加熟菜籽油，加盐拌均匀
4、把面团再揉揉，搓成长条，分成小剂子
5、擀成小圆片，加肉馅包成饺子形状
6、煮锅加凉水大火烧开，下饺子，煮到饺子飘起，加少许凉水再煮开，煮到饺子膨大捞起即可
小贴士：
1、用蛋清和面，饺子皮劲道有韧劲好吃，煮不破皮、味鲜
2、皮牙子好出水，先加油裹住水分，在加盐，这样不易出水分
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