孜然羊里脊的做法

孜然羊里脊

作者：迭名   2008-01-12

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用料：
1、羊里脊肉三两。
2、孜然粉一匙。
3、辣椒粉一大匙。
4、花椒粉一咖啡匙。
5、面包糠约半两。
6、料酒两大匙。
7、盐、味精适量。

 
做法：
1、羊肉切片（不要切太薄），放料酒、盐码味十分钟以上。

 
2、裹上面包糠。

 
3、锅中放油烧至七成热，下羊里脊片炸至表面发白后捞出。

 
4、锅中留底油，小火烧至五成热，下辣椒粉、花椒粉、孜然粉炒呈红色。
 

5、加一汤匙汤或水，放入羊肉片不断翻炒。

6、炒至汤汁收干亮油时放入味精，铲匀后起锅装盘即成。