菌菇羊腿煲的做法

　　导读：将平菇、香菇和胡萝卜跟羊肉一起慢火炖制一个半小时，汤汁因有蔬菜的点缀，鲜美无比，不放任何调料味道也非常不错，营养搭配也十分丰富。

　　美食食材：

　　1、 主料：鲜小羊腿1条约1000克

　　2、 配料：胡萝卜1根、香菇、平菇各200克、葱段、姜片、

　　3、 调料：盐、料酒、胡椒粉

　　美食制作：

　　1、先将羊腿剁成大块，胡萝卜滚刀块，香菇切片，平菇撕条;

　　2、先将羊腿块下冷水烧开后煮一会儿，撇净浮沫，然后将羊腿块捞出清洗干净;

　　3、将羊腿块放入沙煲，加入清水、料酒和葱姜，将切好的胡萝卜块、平菇和香菇块放入其中，大火烧开，改小火炖制一个半小时;

　　4、将盐、胡椒粉加入其中调好口味即可盛出食用。

　　小贴士:

1、羊腿块凉水下锅煮，可以让羊腿的血污析出，如果用热水煮，容易把血污封闭在羊肉以内，影响口感。

2、因为是煮汤，所以胡萝卜和蘑菇都可以提前放入，炖烂一些会更好吸收。

3、如果用高压锅煲制羊腿汤大概压制15分钟就可以停火焖制，也能保证羊腿熟烂，但是口味会差一些!　

　　这个汤不需要加入味精就已经很鲜美了，如果您喜欢加点小葱花和香菜末也是个不错的选择!

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