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整锅炖羊肉弥漫着一股醇厚的香，所有的食材都裹着一层浓郁的汤汁，泛着油亮的光泽。 作为主角的羊肉不负众望，吃起来完全就感觉不到膻，而且非常软，一点都不费嚼。 而配菜也毫不示弱，腐竹的香、香菇的弹、萝卜的软，伴随着鲜甜可口的浓汁，直叫人粒饭不留~ 食材清单 羊腿肉2斤 胡萝卜2根 干香菇10朵 腐竹3根 水适量 姜8片 蒜3瓣 红枣2个 八角1个 香叶1片 桂皮1条 干辣椒1个 冰糖1块 生抽4大勺 老抽2大勺 蚝油1大勺 料酒半碗 烹饪步骤 步骤1 胡萝卜滚刀切块，腐竹冷水泡软后切段，香菇洗净泡发备用 步骤2 洗净的羊腿肉冷水入锅，放入4片姜焯水去浮沫，捞出后洗净沥干备用 步骤3 热锅下油，放入冰糖翻炒至融化，再放入4片姜、蒜粒、干辣椒爆香 步骤4 倒入羊腿肉，中火翻炒均匀 步骤5 加入料酒和香叶、桂皮、八角、红枣炒匀 步骤6 倒入没过羊腿肉的热水，大火煮开后转中小火炖两个半小时 步骤7 放入胡萝卜和香菇，加盖焖10分钟左右 步骤8 加入腐竹、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀，加盖焖6~8分钟即可 *期间需要不断翻拌，以防粘锅底 步骤9 噔噔！味浓软烂的羊肉就做好啦~ 小贴士 精选各种美食配方和做法，厨房中的美食大谱！公众号《美食大谱》 |
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