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养脾胃的食物 选择养脾胃的食物有以下几个原则。第一，避免一切可使胃酸分泌增加或有损胃肠粘膜屏障功能的饮食。如不用甜羹、酒酿、八宝饭等过甜食品；不用咸菜、咸鱼、咸肉等腌制食品；慎用柠檬、话梅等过酸食品；忌用辣椒、芥末、咖喱等味重食品；忌饮浓茶、咖啡、烈性酒等刺激性饮料等。相反，可以食用杂粮、芹菜、菜梗、笋、豆芽等含膳食纤维素的食物，促进胃肠蠕动。第二。选低脂、适量蛋白质与碳水化合物及足量维生素A、维生素C、维生素D、维生素E，且含钙、镁、铁等多的食物。如 动物肝脏、蛋类、果汁、瘦肉、乳类等食物。 （1）、根据食物的属性选择食物 人们通常将食物分为温热、寒凉与平性三类。 ①温热食物适合于虚寒证的脾胃病患者食用。有羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、麻雀、等肉制品，韭菜、胡萝卜、蚕豆、芥菜、葱等蔬菜类，以及荔枝、黑枣、糯米、红糖等。 ②寒凉食物适合于实热症的脾胃病患者食用。有海带、紫菜、蘑菇、竹笋、莲藕、白萝卜等蔬菜类，大麦、小麦等粮食类，还有苹果、梨、香蕉、柚子、橄榄、菠萝、猕猴桃等水果类，以及茶叶等。 ③平性食物适合于各类型脾胃病患者食用。有猪肉、牛肚、鸭肉、鹅肉等鱼肉类，莲子、杏、无花果、桃等果实类；木耳、银耳、香菇等蔬菜类，赤小豆，黑豆、花生、番薯、芋头、马铃薯、玉米等粮食类，以及燕窝、酱白糖等。 （2）、根据食物的五味选择食物 五味是指：辛、甘、酸、苦、咸，还有一种味道较平淡，称之为淡味。《本草备要》指出：“凡酸者，能涩、能收；苦着，能泻、能燥、能坚；甘者，能补、能缓；辛者，能散；咸者，能下；淡着，能利窍。”选择食物时应加之区分。 ①酸味食物有番茄、苹果、梨、柑橘、橙、柠檬、石榴、橄榄、猕猴桃，以水果类居多。 ②苦味食物有苦瓜、茶叶等。此类养脾胃食物种类较少。 ③甘味食物有粳米、糯米、小麦、大麦、黑豆、绿豆等粮食类，芹菜、白菜、菠菜、胡萝卜、莲藕、竹笋、南瓜、蘑菇、木耳、猴头菇等蔬菜类，梨、西瓜、荔枝、柚子、石榴、罗汉果杏仁等瓜果类，猪肚、牛肉、羊肉、兔肉、鸭肉草鱼、鲫鱼、银鱼、羊奶、牛奶等肉奶类及燕窝、白糖、红糖等。 ④辛味食物有韭菜、芥菜、生姜、白萝卜、胡椒等。 ⑤咸味食物有紫菜、海带、狗肉、酱等。 在上述食物中，有些食物具备两种以上的味道，那么其对脾胃所产生的功效就更多。 （3）根据食物在中医学上的作用选择食物 这类食物分为补益、清导、清热、滋阴几类。 ①补益类食物，即对脾胃虚弱者适用。有粳米，糯米、小麦、大麦、花生、黄豆、莲藕等粮豆类，南瓜、芹菜、香菇、猴头菇等蔬菜类，杏仁、白果、无花果、莲子、大枣、山药等果实类，牛肉、兔肉等肉类，以及红糖等。 ②消导类食物，对腹胀满，食滞停积之脾胃病患者适用。有玉米、马铃薯、芋头、番茄、高粱、黑豆等粮食类，菠菜、白萝卜海带、紫菜等蔬菜类。 ③清热类食物，对有口臭、生疮、便秘者适用。有绿豆、芹菜、白菜、菠菜、竹笋、苦瓜、冬瓜、番茄等菜豆类，梨、西瓜、柠檬等果实类及茶叶等。 ④滋阴类食物，对胃阴不足所致呕吐等脾胃病症适用。有香蕉、荔枝、橙、柚子、石榴、菠萝、李子等果实类，以及羊奶、鸭肉、白糖等。 |
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