忧伤的时候到厨房去厨房是一扇通往崭新心境的门，是可以让焦虑郁闷渐渐消解、退场的避难所，在厨房与食物中找到心灵载体后，你会发现，并没有那么多不如意，明天又是新的开始。  黄油拌饭在米饭热热的时候用小刀切或小勺挖一点点黄油放在米饭上。迅速用热热的米饭把黄油埋起来，这样大约等待30秒，用米饭的温度把黄油完全烫化。倒上日式酱油，酱油量可以根据自己的口味调整，拌匀即可。根据多少人吃和口味的不同，随意加减米量和黄油的量。如果没有日式酱油也可以用家用的酱油。最好是使用有盐黄油，一定要在热热的米饭中埋进黄油，用米饭的温度把黄油融化，这样拌匀才好吃，如果没化开就会油腻腻的了。   芝士烤红薯红薯1个、黄油10g、乳酪10g、牛奶50ml 红薯洗干净后放在烤箱里烤20分钟，烤熟后从靠顶端的位置劈开。红薯皮剩大概3～5mm的位置，挖出其余红薯泥，准备好黄油和奶酪，趁热将黄油和奶酪加入到红薯泥中融化搅拌，将牛奶倒入搅拌好的红薯泥中充分搅拌均匀，混合拌匀的红薯泥重新填回到红薯皮中，烤箱180°预热再烤七八分钟即可。 喜欢甜的可以自己在红薯泥里面加糖，另外黄油奶酪和牛奶的量随个人喜好添加，也可在最后入烤箱之前在红薯泥表面刷层蛋液，烤出来的色泽更好。  草莓松饼鸡蛋3个、牛奶170g、黄油35g、低筋面粉200g、泡打粉适量、白砂糖30g、巧克力酱适量、糖粉少许、水果若干 将鸡蛋、黄油、牛奶和白砂糖用打蛋器充分搅拌均匀。200g低筋面粉加2g泡打粉过筛。将筛好的粉倒入第一步打好的蛋液中拌匀，放置20分钟。不粘锅无水无油加热到6成热，转小火，倒入一勺面糊，加热至表面出现气孔，面糊基本凝固后，翻面再煎一分钟，将摊好的面饼叠起后挤上巧克力酱，装点水果，撒上糖粉后即可。   印尼咖喱饭隔夜饭300g、玉米半只、胡萝卜、洋葱各适量、咖喱三小块 全部材料集合。如家里没有葱，所以用秋葵来充当绿色。另外也可以用青豆、青瓜、西芹搭配。全部材料放锅里炒熟，放少量盐，翻炒两分钟看到材料变热，接下来热锅里放油，然后下饭，翻炒一分钟左右，放咖喱块下锅，至咖喱融化，再把刚才炒好的配菜全部倒进去锅里翻炒3 分钟即可（注：饭里不放盐是因为咖喱块一般都偏咸的）。 新蒸的大米饭适量、黄油一小块、薄盐酱油、日式酱油各适量   糯香玉米排骨排骨350g、糯米100g、玉米粒60g、生姜10g、老抽2勺，食盐、花椒粉各适量糯米洗净，放入清水中浸泡30分钟。排骨汆水后放入姜片，捞出，清洗干净，沥干水分，加入食盐、花椒粉和老抽拌匀，腌制20分钟。玉米粒清洗干净，备用，将糯米中的水沥干，与腌制好的排骨混合均匀，放上玉米粒，烤箱预热1000C，放入蒸箱，蒸30分钟撒上葱花即可。  风琴烤土豆烟熏火腿、黑胡椒、中等大小的土豆两个、烟熏火腿八片（圆形）、植物油、盐、生抽、黑胡椒适量，咖哩一小块 新鲜的土豆去皮，冲去表面的淀粉。用刀将土豆切成约4MM左右的片，注意底部不能切断。切好的土豆用锡纸包起来，放入烤箱中层，上下火2200C烤40分钟。烤土豆时将每一片火腿一分为四，用少许盐、黑胡椒和油拌匀，腌制10分钟。另外再用一小块咖哩加少许生抽、香油和植物油制成调味汁备用。打开锡纸将烤好的土豆取出，放凉后将腌制好的火腿一片一片的夹入到土豆中间，全部夹好后，用刷子将调味汁均匀地刷在土豆表面，再放烤入烤箱，中下层2000C烤18分钟左右即可(注意不用盖锡纸）。  衰衣黄瓜黄瓜、蒜各适量；油1大勺、生抽、陈醋、糖、盐各1小勺、花椒适量、干红椒3个 将黄瓜洗净去两头，在案板上放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈450角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停。切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。把盐均匀撒在切好的黄瓜上腌一会备用。将生抽、陈醋、盐、糖、鸡精、一勺凉开水调兑好，大蒜拍成蒜泥，调好的料汁均匀浇到黄瓜上。花椒、干红辣椒加适量油放在勺子里，在火上烧热炸出香味，将花椒油浇在黄瓜上即可。（不喜欢花椒的用麻油拌匀）。  蓑衣黄瓜讲求的是刀法，为了方便切型，最好选用直的黄瓜，更容易切；另外放筷子绝对是很好的办法，黄瓜永远不会切断。挑选黄瓜时颜色翠绿有光泽，黄瓜身上有小细刺的则新鲜。 虾仁炖蛋土鸡蛋、姜、葱、盐、冷开水、蒸鱼豉油、几只虾剥成的虾仁和土鸡蛋 虾仁切成小段，加点姜末，去腥。鸡蛋磕在另外一个碗里头，加少许盐和冷开水打散，把蛋液倒入放有虾仁的蒸碗里面。然后，盖上保鲜膜放入锅，大火蒸上10分钟就可以出锅。滴几滴蒸鱼豉油，再洒上一点儿葱花即可。 图/于欣文/徐金皓 |
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