主料：草鱼 1条，葱姜蒜，麻椒，干辣椒，番茄沙司，白糖，盐，郫县豆瓣酱，料酒，淀粉，油，绿豆芽， 草鱼两吃的做法步骤
1.，买回来新鲜的草鱼 清洗干净
2.，切下来鱼头
3.，鱼头劈开
4.，鱼的身子这样从中间劈开
5.，再来一张
6.，劈下来的鱼头 鱼骨 放在凉水里 放着盐 醋 料酒 泡一下 去掉腥味
7.，接下来咱们开始切鱼片
8.，弄好的鱼肉 把两头不整齐的地方切成鱼片 跟鱼骨头一块做水煮鱼用
9.，细致的活开始啦，菊花是这样切出来的，薄薄的鱼片四五片是一朵，最下面一定要连在一块哦
10.，就是这样 四五片切下来一朵后，在竖着切成丝
11.，看看 切好的一朵朵的
12.，用姜汁腌渍一下 我今天时间来不及了 就没有榨姜汁 而是直接用姜末腌渍的
13.，这个是刚才说的 鱼肉两头切下来的鱼片 用干淀粉抓匀备用
14.，准备料汁吧，这碗是料汁菊花的 糖醋汁，白糖 番茄沙司 白醋 一点点盐 还有料酒
15.，这一碗呢是做水煮鱼的料汁，郫县豆瓣酱 白糖一点点 醋 盐 豆豉
16.，姜汁腌渍好的菊花 控干净水分
17.，均匀的沾着生粉
18.，锅里放油 开始炸菊花，放的油有点少 菊花放在锅里没有马上打开 所以开的不漂亮
19.，炸到颜色有点焦黄的时候就熟了
20.，热锅放油 爆香葱末 然后倒入准备好的菊花汁 翻炒几分钟后 浇在菊花上面，外酥里内 酸甜可口 漂亮好吃的浇汁菊花来喽
21.，接下来开始做水煮鱼吧，热锅爆香葱花后 翻炒豆芽菜 几分钟钟就可以喽
22.，炒好的豆芽菜倒在碗里垫底用
23.，热锅 爆香麻椒 葱花
24.，倒入准备好的 水煮鱼的料汁 大火翻炒 几下
25.，加入清水
26.，之前腌渍的鱼头 鱼骨 用清水冲洗干净后 放在锅里
27.，这个样子 大火烧开 煮几分钟
28.，几分钟后 鱼头熟了后 捞出
29.，捞出鱼头 鱼骨 放在有豆芽菜垫底的碗里
30.，接下来开始煮 鱼片，鱼片很薄 更容易熟 不能煮的太久 不然就老喽 口感就不好了哦 ，一开锅 三两分钟就可以了
31.，煮好的鱼片捞出
32.，蒜末 干辣椒末放在小漏勺里
33.，热锅大火烧热的油 跟刚才的蒜末辣椒末快速融合 倒在碗里
34，成品图。 喜欢的话记得关注，添加微信公众号哦！头像带丑字的就是我啦 ! |
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