到饭店必点的干炸蘑菇，也是儿时的味道，处理简单一步，外酥里嫩！

小时候去饭店必定的菜肯定是干炸蘑菇，什么都不吃，光吃干炸蘑菇都可以饱的感觉。



　　平菇两大片，可以炸一大盘


　　洗净斯成片挤干水分


　　面粉和淀粉2:1加适量盐调成浓稠适度糊糊。能薄薄在蘑菇上挂一层就可以


　　每根蘑菇都均匀裹上糊糊下锅炸吧


　　记得复炸吐油哦，装盘后撒上椒盐即可开吃。也可撒你爱的孜然辣椒面或是番茄酱（炸八层熟，捞起来，等一会在复炸下就很脆了，所有油炸食品都可以这么干）


　　吃了两大盘子


　　这个是广大网友们总结出来的经验：1.蘑菇洗干净，撕成条，用厨房纸沥干水分，这一步很重要，水分没挤干，炸的时候油容易溅起来！2.碗里放入面粉、盐、生抽、油、水调成糊，对就这几种，油才是起脆的关键，鸡蛋、淀粉神马的都不需要。3.油温高一点，下入沾过糊的蘑菇炸至金黄，不用复炸，一遍就可以。炸好的蘑菇，根据自己喜好撒孜然或者椒盐都可以，卷在薄饼里也好