【原味绿豆糕】：适合夏天吃的小点心

【原味绿豆糕】：适合夏天吃的小点心

   喜欢“绿豆糕”，源于对绿豆的偏爱——“绿豆味甘、性凉，具有清热解毒利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效。”因此，用绿豆做得小点心自然是健康美味的。

这款小点心因配料简单，只有绿豆、白糖和没有冲味的玉米油，吃起来就是绿豆沙和白糖的味道，清香爽口一点都不腻，所以取名“原味绿豆糕”。

“原味绿豆糕”的做法比较简单，不简单的地方就是“炒豆沙”，尤其炒到一半时，“豆沙团”在不沾锅里滑来滑去很不听话，需要极好的耐心才能炒出好吃的豆沙。如果你不具备兴趣和耐心，就不要尝试自己做了。

 喜欢“绿豆糕”沙沙的口感，时不时趁外孙上学不在家，自己就忙着捣鼓点。午后闲暇时，沏上一杯淡淡的花茶，浅尝花茶的光亮幽香，欣赏糕点的古朴、本色与清新，静静地享受着轻松惬意的午后时光！

 

原料：

    去皮绿豆  250克

白绵糖  125克

玉米油  25克

 

做法：

    1、备好去皮绿豆、白绵糖、玉米油，另备50克月饼模。

2、绿豆捡去杂质淘洗干净，用清水浸泡12小时。绿豆滤去水上锅蒸至软烂。

3、蒸好的绿豆稍凉，倒入破壁机，加适量水搅打成泥状。

4、锅烧热加油，加入绿豆泥，小火慢炒至均匀，加入白糖继续小火翻炒。

5、炒成一个略干的面团，出锅放凉即可。

6、将面团分成约16--18等份（一个30克）并搓圆。

7、将小面球装进月饼模中，扣压出花纹，轻轻一推即可脱模。

8、做好的绿豆糕密封放入冰箱冷藏后的风味更佳。

 

制作提示：

    1、绿豆要捡去杂质，不然绿豆糕吃着牙碜。

    2、用料理机打绿豆泥，一定要试着加水，刚刚能转动即可。少加水可缩短炒制时间。

3、炒绿豆泥要用小火，并不停地翻炒，不然很容易糊锅。

4、配方甜度适中，喜甜的可再加点糖。

5、豆泥炒到略干的程度最好，太软会导致口感发黏，也不好脱模。