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我们小时候常吃的绿豆棒冰、绿豆糕做法也很简单，今天就跟大家一起分享下。天越来越热了，大家多吃些绿豆制品消消暑～ 一、自制绿豆冰棍  记得小时候每到夏天就会吃到好吃的绿豆冰棍，现在在商店里再也买不到记忆中的那个味道，今天就自己来做吧，简单又好吃，赶紧做起来吧! · 食材清单 · 绿豆适量 冰糖适量 糯米粉适量 · 做法 · 1、将绿豆放入养生壶  2、加入冰糖放入养生壶煮至绿豆开花  3、锅中放入糯米粉搅拌均匀  4、放入模具  5、盖上盖子，放入冰箱冷冻2小时以上  6、比买的好吃
二、绿豆糕  你一定没有吃过这样的绿豆糕，绵软细腻，入口即化，新鲜的绿豆气息，淡淡的甜味和奶香味萦绕其中，还有酸酸甜甜的蔓越莓干营造富有层次的口感。 · 食材清单 · 脱皮绿豆200g 玉米油45g 细砂糖75g 豆沙馅160g · 做法 · 1、脱皮绿豆前一天晚上用水泡上(如果温度太高就放冰箱冷藏泡发)。  2、蒸锅内放水放篦子，铺上笼布，将泡好的绿豆放在笼布上，适当撒一点水(要不然蒸出来的绿豆有点干)，凉水上锅，上汽后蒸半个小时。  3、半个小时以后，绿豆蒸好了。  4、蒸好的绿豆用手指捻一下，很容易就成粉状了，这种状态就可以了。 5、用勺子舀一勺蒸熟的绿豆压成泥，再舀一勺，继续压成泥……直到把蒸好的绿豆全部压完。 6、这是压好的绿豆泥。 7、准备好玉米油和细砂糖。 8、把绿豆泥倒入不粘锅里。 10、开小火，分次加入玉米油翻炒。 11、翻炒至绿豆泥和玉米油完全融合在一起，加入细砂糖继续翻炒。 12、翻炒至细砂糖完全融化，绿豆泥能抱成团的时候关火，绿豆泥盛出晾凉备用。 13、晾好的绿豆泥分成35g一份搓圆。 14、豆沙馅分成10g一份备用。 15、取一份绿豆泥捏成小碗状，放入豆沙馅，收口搓圆。 16、放入模具里面。 17、稍微用力压一下，一块绿豆糕就做好了。 今日小知识 绿豆汤煮出来为什么是红色? 绿豆汤变为红色，主要是由于其在熬煮的过程中接触了空气，然后发生了氧化反应。就是绿豆中的酚类物质被慢慢氧化了，使本应有的翠绿颜色变成氧化后的红色。 不想让汤变色其实也很简单，熬的时候，盖上锅盖就好。主要就是为了避免绿豆接触到氧气，避免氧化，可以让煮出来的绿豆汤颜色更加好看。 |
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