做糖醋排骨，排骨到底怎么才好吃，星级酒店大厨妙招做法

“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。

那糖醋排骨上海的做法是怎么样的呢，星级酒店大厨用妙招做出来的排骨肉质不老，老人小孩都爱吃。

糖醋排骨

1、准备猪肋排五根，这个量的大小可根据家庭成员多少而做

排骨

2、把排骨砍成大小均匀的块

排骨

3、锅中加入水，下入排骨大火煮开，煮出血末捞出洗干净

煮

洗

4、锅中再加入水，下入排骨、葱姜、八角、盐煮二十分钟

盐

5、煮好之后捞出控水，把排骨倒入一个盆中，加入玉米淀粉拌拍均匀

淀粉

6、锅中加入油烧至六成热，把排骨下入锅中炸，炸至定型，外表有点微黄就可捞出控油

炸

捞出

7、锅洗干净，下入一点的水，加入番茄酱、陈醋、白糖、一勺煮排骨的汤

番茄酱

醋

白糖

汤

8、再把炸过的排骨下入锅中小火煮至汤汁变少就可以

煮

9、最后大火收汁，撒上葱花就可以出锅了

糖醋排骨

糖醋排骨一百个人有一百个人的做法，味道也会略有不同，怎么做得好吃，那就看你的真本事了。