清炖牛腩的做法

2017-06-26

牛肉是每周宝贝回来必点的菜了，不过每次不管是炒，是煎，是炖都离不开酱油，今天来个不一样的，清炖牛肉，居然很好吃，小的判断真假牛肉的标准就是很有牛肉味，这碗清炖牛腩正是这样，平时红烧牛肉似乎总是掩盖掉了啥，今天好像回归了牛肉的本来面目。

难度：切墩(初级)	时间：30-60分钟
主料
牛腩500g	大葱1根
姜1块	香菜1把
花椒5g	桂皮1片
盐少许	八角2头

清炖牛腩的做法步骤

1. 坐锅点火，水烧开

2. 下入切好的牛腩块

3. 等再沸腾时用筛子撇去血沫

4. 这样汤色就清爽

5. 加入大葱段，生姜片，香叶，花椒，桂皮，八角一起煮开再调小火炖约一个小时

6. 加盐再慢炖半小时

7. 加香菜点缀，即可上桌供食

8. 成品

9. 成品

小贴士

炖菜其实是很简单的，利用砂锅的小火慢炖，既解放人力，又能保证营养不流失，而我们要做的只是慢慢等待