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炎炎夏日，往往没有食欲，而凉粉清凉爽滑，恰好是一道开胃佳品。农村大集上，卖凉粉的很多，摊主同时提供若干调味料，称好，再熟练的，用刀划成小块，浇上芝麻.酱、蒜.泥或者辣椒等调料，直接就可以开动，或者买块回家，自己调制口味，非常方便，生意大都不错。 不同于那种白色的豌豆凉粉，农村大集上，有个摊位的凉粉，色泽淡黄，很是诱人。摊主说：“这是正宗的、小豌豆凉粉，是用自家种的小豌豆做的，磨成浆，上锅煮熟，就成了，没有掺任何，别的东西，保证原汁原味。” 以前，夏天，农村老家也是这样做小豌豆凉粉，那时候，都是用石磨磨浆，虽然吃的很开心，可吭哧吭哧磨的时候···又想着宁愿不吃。 在农村，小豌豆最主要的用途便是做凉粉，但产量不高，收获时就跟，收黄豆一样，要割、晒、打、扬去杂物，颇为费事。 现在 ，老农民很少种了。可怀念，小豌豆凉粉纯正味道的人，却不少，小摊上，围着买的人很多，生意格外红火。价格也很实惠，5块钱一斤。 小编也买了点，咬一口，糯糯的，带着股淡淡的、独特的豆香味，果然是，小时候的味道。 常吃点纯正的豌豆凉粉，也是好处多多。农村就有句俗话：“每天吃豆三钱，何需服药连年。“豌豆不但营养丰富，而且还有一定的食疗作用。据载：豌豆与一般的蔬菜有所不同，含有赤霉素、植物凝素等，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。可提高人体免疫，防癌、通利大肠、止泻痢、消痈肿等。 只是，这种正宗纯正的小豌豆凉粉，大概只有农村大集上，才吃的到了。不过，想吃正宗的，自己也可以在家做，按豌豆粉1份，水5或6份的比例，拌在一起，搅匀，入锅中，边加热边搅拌，至变稠半透明状，关火晾凉即可。 小豌豆凉粉，你吃了吗？
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