糟椒川北凉粉 香辣爽口易下饭
时间:2017-12-20 21:21:07
厨师:琉璃
出处:做饭网
1177人做过这道菜
“糟椒川北凉粉在四川地区最为受欢迎,不管在饭店、饭馆还是小摊都是必点的凉菜,虽然每一家店做的口感都参差不齐,但是美味是绝对的,香辣爽口、最容易下饭,今天就把这道美味糟椒川北凉粉的最正宗做法介绍给大家,也让大家吃上瘾,跟着我的脚步一起开始制作吧。【做饭网】”
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香油
15克
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香葱
2根
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芝麻酱
15克
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盐
3克
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米醋
15克
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剁椒
15克
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白糖
15克
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味极鲜
15克
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姜
5克
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大蒜
2个
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花椒粉
15克
小技巧
1、豌豆凉粉厚度不能切的太大,否则酱汁无法进入内部,吃起来就没有那么爽口了。 2、使用的调料可以随意选择,不用照部就搬,如果你喜欢吃辣的话,可以多加点辣椒酱或者辣椒粉等。 3、这道美食在夏季也很受欢迎,因为它吃起来很容易开胃,提升食欲。
糟椒川北凉粉的做法步骤
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1首先将豌豆凉粉用刀切成长条,厚度大约1厘米左右,放入盘中留着备用(切的整齐一点,为了美观)。
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2接着把生姜、大蒜、香葱洗净,用刀切成末,香葱需要切的更小一点,然后准备好芝麻酱和贡菜剁椒。
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3在碗里放入芝麻酱,再倒入少许开水,一边搅拌一边等着它花开,再添加姜末、蒜末、盐、味极鲜、香油、白糖、花椒面、米醋用汤勺搅拌均匀,这样调味汁就做好了。
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4然后把做好的调味汁均匀的倒入豌豆凉粉条上,再撒入切好的香葱粒和贡菜剁椒,美味的槽椒川北凉粉就做好了。
营养密语
凉粉是由淀粉所制作,只要富含碳水化合物和蛋白质等,能够清除体内的杂质,对于老人有不错的效果。
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