《乐府诗集》南朝梁燕射歌辞（下）

锜釜
《乐府诗集》南朝梁燕射歌辞（下）
【需雅八首】沈约《隋书·乐志》曰：“食举奏《需雅》，取《易·象》曰：‘云上於天，需，君子以饮食宴乐’也。三朝用之。”
实体平心待和味，庶羞百品多为贵。或鼎或鼒宣九沸，楚桂胡盐芼芳卉。加笾列俎雕且蔚（1）。五味九变兼六和，令芳甘旨庶且多。三危之露九期禾，圆案方丈粲星罗。皇举斯乐同山河（2）。九州上腴非一族，玄芝碧树寿华木。终朝采之不盈掬，用拂腥膻和九穀。既甘且饫致遐福（3）。人欲所大味为先，兴和尽敬咸在旃。碧鳞朱尾献嘉鲜，红毛绿翼坠轻翾。臣拜稽首万斯年（4）。击钟以俟惟大国，况乃御天流至德。侑食斯举扬盛则，其礼不愆仪不忒。风猷所被深且塞（5）。膳夫奉职献芳滋，不麛不夭咸以时。调甘适苦别渑淄，其德不爽受福釐。於焉逸豫永无期（6）。备味斯飨惟至圣，咸降人神礼为盛。或风或雅流歌咏，负鼎言归启殷命。悠悠四海同兹庆（7）。道我六穗罗八珍，洪鼎自爨匪劳薪。荆包海物必来陈，滑甘滫滫味和神。以斯至德被无垠（8）。
【自解】
（1）食举：帝王进餐或举行宴会时所奏的乐典。实体：实在的物体。实在的身体。和味：适口之食。庶羞：多种美味。鼒zī：上端收敛而口小的鼎。宣：宣告。九沸：九次沸腾。多次煮沸。楚桂：楚国的桂皮。胡盐：胡人的盐巴。芼：可供食用的水草或野菜。用菜雜肉爲羹也。芳卉：芳草香花。加笾：增加笾豆。谓礼遇厚于常时。列俎：排列俎几。雕：雕花。蔚：蔚为壮观。蔚炳华丽。
（2）五味：指酸、甜、苦、辣、咸五种味道。泛指各种味道或调和众味而成的美味食品。九变：复杂多变。六和：谓以滑、甘调制酸、苦、辛、咸四种滋味。郑玄注：“和之者，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，皆有滑、甘，是谓六和。”孔颖达疏：“以四时有四味，皆有滑有甘，益之为六也，是为六和也。”后用以指多种美味。令芳：时令芳香。【汉典】美好芳香。甘旨：甘甜的美酒。【汉典】美味的食物。庶：多。各种。三危：一说今甘肃敦煌三危山即古三危。一说在甘肃岷山之西南。一说在云南。舜流共工於幽州，放驩兜於崇山，杀三苗於三危，殛鯀於羽山，四罪而天下咸服，诛不仁也。九期禾：生长期长的稻米。圆案：圆形桌案。方丈：指方丈之食。极言肴馔之丰盛。晋葛洪《抱朴子·诘鲍》：“食则方丈，衣则龙章。”粲星：灿烂星光。罗：罗列。粲星罗：粲（精）米星罗棋布。皇举斯乐：皇帝举荐此乐。
（3）九州：古代分中国为九州。《书·禹贡》作冀、兖、青、徐、扬、荆、豫、梁、雍；后以“九州”泛指天下，全中国。上腴：最肥沃的土地。玄芝：黑芝，灵芝的最好一种。碧树：绿色的树木。青玉树。神木。寿华：传说中古地名。《山海经·海外南经》：“羿与凿齿战於寿华之野，羿射杀之。在崑崙墟东。”终朝：整个上午。早晨。《诗·小雅·采绿》：“终朝采緑，不盈一匊。”盈掬：盈匊。满捧。两手合捧曰匊。《诗·唐风·椒聊》：“椒聊之实，蕃衍盈匊。”腥膻：难闻的腥味。猪肉为腥，羊肉为膻。用拂：用来拂去。九穀：九谷。多种谷米。九期禾。饫yù：肥鲜为饫。《玉篇》饫，食过多。遐福：久远之福。《诗·小雅·天保》：“降尔遐福，维日不足。”
（4）人欲所大：人的欲望所最大者。兴和尽敬：兴起和气竭尽恭敬。咸：都。全。旃zhān：文言助词，相当于“之”或“之焉”。碧鳞：绿色的鱼鳞。朱尾：朱红的鱼尾。嘉鲜：上佳时鲜。【汉典】佳美的鲜鱼。坠：坠落。轻翾：轻柔地飞。指飞禽。稽首：古时一种跪拜礼，叩头至地，是九拜中最恭敬者。斯：是。此。
（5）俟sì：等待。御天：控御天道，统治天下。至德：至高至大道德。侑食：劝食，侍奉尊长进食。指祭祀中为先人助歆享酒食之兴。斯：此，是。举：举荐。盛则：盛大法则。【汉典】美好的法则。愆：错。过失。忒：差错。风猷：风化之谋略。被：披，覆盖。塞：充塞。充实。
（6）膳夫：古官名。掌宫廷的饮食。奉职：谓奉行职事。芳滋：芳香滋味。不麛不夭：不取幼兽不取死兽。麛：幼鹿。泛指幼兽。又獸初生皆曰麛。夭：夭亡。咸：都，全。时：时鲜，时令。调甘：调制甘甜味道。适苦：适当苦味。别：辨别。渑淄：渑水与淄水的并称。二水在今山东省。
战国时属齐。传说二水相合，齐桓公臣易牙能辨别其味。不爽：不爽约。【汉典】不差；没有差错。《诗·小雅·蓼萧》：“其德不爽，寿考不忘。”谓菜肴不变质，不败胃口。《楚辞·招魂》：“露鸡臛蠵，厉而不爽些。”王逸注：“爽，败也。楚人名羹败曰爽。言乃復烹露栖之肥鸡，臛蠵龟之肉，则其味清烈不败也。”福釐：福祉吉祥。【康熙字典】釐，又《說文》家福也。於焉：呜呀如何这样。逸豫：安逸豫乐。犹安乐。《诗·小雅·白驹》：“尔公尔侯，逸豫无期。”
（7）备味：完备的味道。飨：飨礼。餐飨。设盛宴。至圣：至高神圣之人。指皇帝。【汉典】指道德智能最高的人。咸降人神：人神都降临。风、雅：诗经的风和雅。流：流淌，流传。负鼎：指伊尹背负鼎俎见汤，喻以烹调致汤王道之事。言归：说归顺，说归来。殷命：殷商之天命。兹：此。
（8）道：说。六穗：一茎生六穗的嘉禾，古人视为一种祥瑞。八珍：古代八种烹饪法。《周礼·天官·膳夫》：“珍用八物。”
郑玄
注：“珍，谓淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋也。”后以指八种珍贵食品。俗以龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉为八珍。洪鼎：洪大的鼎。爨cuàn：开锅。沸腾。【汉典】烧火做饭。灶。匪：非。不。薪：薪资，柴火。荆包：应是荆蔓的花苞包衣。海物：指海鱼等海产物品。滑甘：古时用以给菜肴调味的佐料。代指甘美的食物。滫滫：调和柔滑貌。滫，烹调方法之一，用淀粉拌和食物使之柔滑。和神：和悦神灵。斯：此。是。至德：至高道德。被：披，覆盖。无垠：无边界。
沌意：渑淄：渑水与淄水的并称。二水在今山东省。
战国时属齐。传说二水相合，齐桓公臣易牙能辨别其味。结合上面沈约的【介雅三首】，可以看出其对齐地似乎有着特别的情感。沈约是吴兴武康（今浙江湖州德清）人，官历南朝宋、齐、梁三朝。南朝宋时齐地还是属地。南朝齐梁二朝就不再是了。诗人用三朝元会这样重要场合的礼乐表达了齐地不再的情感。也许这也是南朝梁统治者的情感吧，否则会在这样重要场合使用这样的礼乐吗？三朝元会可是制定一年行动总纲的场合，国之重典之一啊。
【同前八首】萧子云
农用八政食为元，播时百穀民所天。禘尝郊社尽洁虔，宴飨馈食礼节宣。九功惟序登颂弦（1）。感物而动物靡遂，大羹不和有遗味。非极口腹而行气，节之民心杀攸贵，宁为礼本饔与饩（2）。始诸饮食物之初，设卦观象受以需。蒸民乃粒有牲刍，自卫反鲁删《诗》《书》。弋不射宿杀已祛（3）。在昔哲王观民志，庶羞百品因时备。为善不同同归治，蔬膳菲食化始至。率物以躬行尊位（4）。《雅》有《泂酌》《风》《采蘋》，蕰藻之菜非八珍。涧溪沼沚贵先民，明信之德感人神。譬诸禴祭在西邻（5）。
行苇之微犹勿践，宁惟血气无身剪。圣人之心微而显，千里之应出言善，况遂豚鱼革前典（6）。春酸夏苦各有宜，筐筥锜釜备糗酏。逡巡揖让诏司仪，卑高制节明等差，君臣之序正在斯（7）。日月光华风四塞，规飨有序仪不忒。匪天私梁乃佑德，光被四表自南北，长世缀旒为下国（8）。
【自解】
（1）农用八政：《礼记·王制》：“齐八政以防淫。”又：“八政：饮食、衣服、事为、异别、度、量、数、制。”郑玄注：“饮食为上，衣服次之；事为，谓百工技艺也；异别，五方用器不同也；度，丈尺也；量，斗斛也；数，百十也；制，布帛幅广狭也。”《书·洪范》：“三，八政：一曰食，二曰货，三曰祀，四曰司空，五曰司徒，六曰司寇，七曰宾，八曰师。”后世所称“八政”多指此而言。《逸周书·常训》：“八政：夫妻、父子、兄弟、君臣。八政不逆，九德纯恪。”
元：首。禘尝：禘礼与尝礼的并称。周礼，夏祭曰禘，秋祭曰尝。古代常用以指天子诸侯岁时祭祖的大典。郊社：郊祀社稷祀。【汉典】祭祀天地。周代冬至祭天称郊，夏至祭地称社。洁虔：明洁虔诚。宴飨：亦作“宴享”。古代帝王饮宴群臣、国宾。谓鬼神受享祭祀的酒食。馈食：献熟食。古代的天子诸侯每月朔朝庙的一种祭礼。食物；熟食。九功：古谓六府三事为九功。《左传·文公七年》：“六府、三事，谓之九功。水、火、金、木、土、穀，谓之六府。正德、利用、厚生，谓之三事。”登：登上，丰登。颂弦：颂歌的弦乐。
（2）感物：感通物体。物靡遂：物体没有随意而动的。靡遂：无遂。不遂意。大羹：不和五味的肉汁。《礼记·乐记》：“大饗之礼，尚玄酒而俎腥鱼，大羹不和，有遗味者矣。”遗味：遗留之味道。犹馀味。非极：不要穷极。行气：中医指输送精气。道教语。指呼吸吐纳等养生方法的内修功夫。节之民心：明洁节俭之民心。用礼乐来节制民心。杀攸贵：宰杀其所贵重之物。指宰杀牺牲也。礼本：礼之根本。饔yōng：古代诸侯正式行聘礼时所送的肉类、已杀之牲。熟食。做饭，烹煮。饩xì：古代祭祀或馈赠用的活牲畜。
（3）始诸：开始各种。物之初：事物的初始。设卦观象：设置卜卦观看天象。受以需：因为需要而接受。蒸民：百姓黎民。乃：于是，竟。粒：粒米。养活。《书·皋陶谟》烝民乃粒，万邦作乂。牲刍：草牲曰芻。自卫反鲁：孔子从卫国返回鲁国。《诗》《书》：诗经和尚书。弋不射宿：不夜射栖鸟。《论语·述而》：“弋不射宿。”弋yì：带绳子的箭。祛qū：除去，消除。祭神以求去祸除灾。
（4）在昔：在往昔。在昔日。哲王：哲睿之帝王。民志：民意，民心。庶羞：各种佳肴。因时：根据四时。为善：行善。治：安定。蔬膳：蔬菜膳食。简单的膳食。菲食：粗劣的饮食。化：教化。率物以躬：亲自率领众人。【汉典】率物，做众人的榜样。尊位：帝位。尊长的位置。
（5）雅：诗经大雅小雅。泂酌：谓从远处酌取。《诗·大雅·泂酌》：“泂酌彼行潦，挹彼注兹，可以餴饎。”风：诗经国风。采蘋：采集浮萍。《诗·召南·采苹》：“于以采苹？南涧之滨。”蕰藻：聚集之藻草。一说，蕰与藻皆为水草名。八珍：古代八种烹饪法。《周礼·天官·膳夫》：“珍用八物。”郑玄注：“珍，谓淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋也。”后以指八种珍贵食品。涧溪沼沚：山涧溪流沼泽沚洲。明信：贤明而诚笃。犹言诚心敬意。感人神：感动感通人和神。譬诸：譬之于；譬如。禴祭：礿，祭名，中国夏商两代在春天举行，周代在夏天举行。【康熙字典】《詩·小雅》禴祀烝嘗。《易·萃卦》孚乃利用禴。《疏》四時之祭最薄者也。西邻：西边邻居。《易·既济》：“东邻杀牛，不如西邻之禴祭，实受其福。”
（6）行苇：路旁的芦苇。《诗·大雅·行苇》：“敦彼行苇，牛羊勿践履。”无身剪：无身可剪砍而断。应：应验，响应。豚鱼：豚和鱼。多比喻微贱之物。革前典：改革从前的典章。
（7）春酸夏苦：春吃酸味夏吃苦味。筐筥：筐与筥的并称。方形为筐，圆形为筥。亦泛指竹器。锜：古代一种三足的釜。釜：古炊器。敛口圜底,或有二耳。其用于鬲，置于灶，上置甑以蒸煮。盛行于汉代。糗：干粮，炒熟的米或面等。酏yǐ：酿酒所用的清粥。米酒，甜酒，黍酒。逡qūn巡：却行，恭顺貌。退避；退让。揖让：古代迎宾之礼。《周礼·秋官·司仪》：“宾三揖三让，登，再拜授币。”
郑玄
注：“三揖者，相去九十步揖之使前也。至而三让，让入门也。”《仪礼·乡饮酒》：“主人与宾三揖，至于阶三让。”
郑玄
注：“三揖者，将进揖，当陈揖，当碑揖。”诏：诏令。司仪：官名。《周礼·秋官》有司仪，负责接待宾客的礼仪。制节：节制适宜。制度适宜。斯：此。是。
（8）四塞：指四方边塞，边境。规飨：规矩餐飨。忒：差错。匪天私梁：不是天有私心于梁朝。乃佑德：乃是保佑德行。被：覆盖。四表：指四方极远之地，亦泛指天下。缀旒：缀垂冕旒。为帝王也。【汉典】犹表率。《诗·商颂·长发》：“受小球大球，为下国缀旒。”毛传：“缀，表；旒，章也。”郑玄笺：“缀，犹结也；旒，旌旗之垂者也。”马瑞辰通释：“古者以旗致民，即是以旗旒为表，故《诗》缀旒并言，以喻汤为下国表则也。”下国：天下；下界。下级的诸侯国。
【雍雅三首】沈约《隋书·乐志》曰：“撤馔奏《雍雅》，取《礼记·仲尼燕居》云‘大飨客出以《雍》撤’也。三朝用之。”（1）
明明在上，其仪有序。终事靡愆，收鉶撤俎。乃升乃降，和乐备举。天德莫违，人谋是与。敬行礼达，兹焉宴语（2）。我馂惟阜，我肴孔庶。嘉味既充，食旨斯饫。属厌无爽，冲和在御。击壤齐欢，怀生等豫。蒸庶乃粒，实由仁恕（3）。百司警列，皇在在陛。既饫且醑，卒食成礼。其容穆穆，其仪济济。凡百庶僚，莫不恺悌。奄有万国，抑由天启（4）。
【自解】
（1）撤馔：撤去肴馔。雍雅：雍正之雅乐。雍人之雅乐。仲尼：孔子的字。燕居：在居处举办宴会。【汉典】退朝而处；闲居。《礼记·仲尼燕居》：“仲尼燕居，子张、子贡、言游侍。”大飨：合祀先王的祭礼。遍祭五方天帝。天子宴饮诸侯来朝者。雍：天子祭祀宗庙毕撤俎豆时所奏的乐章，亦用为撤膳时之乐。雍，古代掌烹饪之官，如，雍人(古代掌宰杀烹饪之人)。雍正(古代宫中掌筵席的长官)。三朝：三朝元会。三朝（外朝内朝燕朝）三元（元岁元月元日）聚会。
（2）明明：光明明哲。喻天帝。仪：仪式。终事：事情终了。靡愆qiān：没有耽误和过错。鉶：古代盛羹的小鼎，两耳三足，有盖。指肉菜羹。俎：摆放餐飨的案几。和乐：和谐的音乐。和睦欢乐；和睦安乐。《诗·小雅·常棣》：“兄弟既翕，和乐且湛。”备举：完备举荐。【汉典】具备并实行。详细列举。谓兼容并包。是与：是相与。是参与。是允与。兹焉：此焉能是。宴语：酒话。【汉典】闲谈。犹讌话。
（3）馂jùn：吃剩下的食物。熟食。分吃祭品。阜：土山。土山似的盛，多，大。肴：肴馔。孔庶：很富庶。食旨：玉食旨酒。斯：是。此。饫yù：饱食。古代家庭私宴的名称。属厌：亦作“属饜”。饱足。无爽：没有败坏。没有差错。没有爽约。冲和：淡泊平和。在御：在驾御中。击壤：古代的一种游戏。把一块鞋子状的木片侧放地上，在三四十步处用另一块木片去投掷它，击中的就算得胜。晋皇甫谧《帝王世纪》：“﹝帝尧之世﹞天下大和，百姓无事，有五十老人击壤於道。”后因以“击壤”为颂太平盛世的典故。怀生：谓有生命之物。爱惜生命。安于生计。等豫：等齐欢豫。蒸庶：烝民庶民。乃粒：养活。《书·皋陶谟》烝民乃粒，万邦作乂。仁恕：仁爱宽恕。
（4）百司：各个司职部门。【汉典】即百官。警列：警惕列队也。皇在在陛：皇帝在阶陛各处。皇帝再次在阶陛上。在在：处处；到处；各方面。饫yù：饱食。醑：醑酒。《正字通》俗呼醨爲尾酒，醑爲頭酒。卒食：终了进食。庶僚：各种官僚。百官。恺悌：和乐平易。奄有：掩有。全部占有。多用于疆土。《诗·商颂·玄鸟》：“方命厥后，奄有九有。”抑：文言连词。文言发语词。古同“噫”，叹词。抑或。天启：多指上天的启示。
沌意：雍正皇帝的字号可不雅。雍正，古代宫中掌筵席的长官。其实，雍正爷的潜邸雍和宫的‘雍和’二字就很好，偏偏爷就不喜这‘和’字，也许爷的兄弟们们就没有和睦过。只为了说明自己的帝位得来正大光明于心无愧，不想寻了一个厨子的官阶作帝号。醑：醑酒。《正字通》俗呼醨爲尾酒，醑爲頭酒。莫非是：醑酒，叙话之酒；醨酒，离开之酒？卒食成礼：怕是有卒食礼一说。
【同前三首】萧子云
穆穆天子，时惟圣敬。济济群公，恭为德柄。为撤有典，膳夫是命。礼行禘尝，义光朝聘。神飨其德，民洽其庆（1）。尚有和羹，既戒且平。亦有其馂，亦惟克明。其馂惟旅，其酳惟成。百礼斯洽，三宥已行。明哉元首，遹骏其声（2）。戒食有章，卒食惟序。庭鸣金奏，凯收笾筥。客出以雍，撤以振羽。离磬乃作，和钟备举。济济威仪，喤々簨虡（3）。
【自解】
（1）圣敬：神圣敬仰。德柄：指旧时以谦恭为德柄。为撤：为了撤席。典：乐典。典章。膳夫是命：命令厨师。禘尝：禘礼与尝礼的并称。周礼，夏祭曰禘，秋祭曰尝。古代常用以指天子诸侯岁时祭祖的大典。朝聘：古代诸侯亲自或派使臣按期朝见天子。朝廷的聘用。飨：餐享。洽：洽合。
（2）和羹：配以不同调味品而制成的羹汤。和气之羹。既戒且平：既有告诫，又可平心静气。来自《诗经商颂烈祖》‘亦有和羹，既戒既平’。馂jùn：吃剩下的食物。熟食。分吃祭品。克明：能明。旅：履行，旅行。分发。酳：吃东西后用酒漱口。斯：此，是。洽：洽合。三宥：古代天子、诸侯劝食的礼仪。宥，同“
侑 ”。《周礼·春官·大司乐》：“王大食，三宥，皆令奏鐘鼓。”元首：岁初。遹骏其声：出自《詩·大雅》遹駿有聲。遹：助词，用于句首。
（3）戒食：约期共食；招宴。卒食：终了饮食。凯收：凯歌收撤。笾：祭祀和宴会时盛果品等的竹器。筥jǔ：盛物的圆形竹筐。雍：古乐名。用于客出。振羽：古乐章名。《礼记·仲尼燕居》：“客出以《雍》，彻以《振羽》。”离磬：应该是离开时的石磬演奏。【汉典】古乐器名。由一系列音频不同的磬组成，按一定次序悬挂在架子上，供打击演奏。《礼记·明堂位》：“垂之和鐘，叔之离磬，女媧之笙簧。”郑玄注：“和、离，谓次序其声县也。”孔颖达疏：“言县磬之时，其声稀疏相离。”和钟：古乐器名。相传尧时垂所作之钟。簨虡sǔn
jù：古代悬挂钟磬鼓的木架。横杆叫簨，直柱叫虡。