大油头林蛙油百科

林蛙，又叫哈什蚂，雪蛤。主要生长在我国的吉林省，黑龙江省等地。林蛙其肉质鲜美，体内所蕴含的林蛙油（又叫雪蛤油)更是滋补佳品，受到众多朋友的青睐，其药用价值在我国很多医药文典中均有记载。

将林蛙晾晒成蛙干，其腹部鼓起的地方就是林蛙的至宝--林蛙油。

 

 

其中，生长于吉林省，靖宇县的亚种林蛙品质为最。林蛙一般平均体长五公分，而靖宇长白山山脉一带的林蛙能够长到七公分左右。所以这样的林蛙所产的林蛙油块大，营养更好。所以这里产的林蛙油又叫做“大联体”，又叫“大油头”。

将蛙干喷潮，待软化后，就可以剖开腹部取出整块的林蛙油了（如果不喷潮，直接干取，林蛙油是不会成联体块状的）。整块林蛙油取出后要再次晾晒纯干保存，或者直接冷冻保存。我们可以看到，整块的大油头林蛙油，其内部有血管的网状辐射分布，这也是辨别林蛙油真伪的特征之一。

 

 

大油头林蛙油只产于靖宇县等长白山余脉，这是因其独特的地理环境所决定的。这里群山连绵，林树茂密，水质更是世界级的矿泉产区。林蛙以林生野果和昆虫为食，茂密的山林给其提供了非常理想的食物来源。而这里富产的天然矿泉水质，让这里的林蛙无论是肉质，还是油质都是无与伦比的，这也是这里的林蛙能够长到七公分大小的主要原因。

林蛙又叫雪蛤，其原因有二，首先林蛙极耐寒，他会在长白山脉漫长的五个多月的寒冷期冬眠，在皑皑白雪下，一睡就是半年，故名雪蛤。再有就是林蛙油冷水泡发后，油质晶莹剔透，不染杂尘，如白雪般洁净，故又称其为雪蛤，真是恰如其神。

 

 

大油头林蛙油的神奇之处：林蛙在整个生长过程中，大部分时间是冬眠。它冬天潜入冰川河底冬眠长达五个月之久，因它比较耐寒故得雪蛤之名，其生命力为生物界之冠。本草中有记载林蛙自明代被列为四大山珍(熊掌、林蛙、飞龙、猴头)之一。从清代起作为贡品。林蛙油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。适合人群非常广，是日常滋补的佳品。