这个酸香味道太诱人了！

好久没有做这个菜了，还真是挺想的。

醋焖鸡是我们当地的特色菜，做法也有很多种，可以带汤，可以干烧，成菜酸香下饭，美容养颜，还能能促进新陈代谢、消除疲劳、帮助消化。

今天烧这个菜的时候，我特意多加了大蒜，成菜格外香，烧熟的大蒜软糯适口，比肉还好吃呢。

主料：嫩鸡一只

配料：大蒜三朵辣椒少许

调料：盐糖米醋生抽料酒色拉油香叶桂皮八角

主要厨具：炒锅（压力锅）

做法：

买鸡时让店家代斩成小块，充分清洗干净。

准备大蒜。

有时间的话将大蒜剥好，急吃的时候就用这种最快手的方法，拍松去皮就好了。

准备白米醋约30克，醋的品种有很多，酸味儿也不尽相同，不一定用白醋，黑醋也可以的。

生抽约30克，料酒约20克，另外准备约10克糖和适当的盐。

准备香叶八角桂皮。

炒锅倒油烧热，下入一半大蒜炒香。放上香料一起炒。

下入鸡块煸炒，让鸡块中的水汽散出去。

倒入之前准备的醋生抽和料酒。

加水半没鸡块，大火烧开，转小火焖炖半小时以上。

最后收一下汁，这菜就成了，出锅可以放上小葱碎增香并装饰。我家没有了啊。

如果用压力锅做这个菜，用水量需要调整，达到干烧的效果时可以不加水，并于开锅后收汁。想要带汤的话，可以根据需要加水，加调料。

此菜属于咸酸口味儿，糖的用量不能太多了。

所用香料可以换成十三香或者五香粉，比较省事儿。