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小王的孩子已经1岁多了，尽管小王为了照顾孩子，已经延长了产假，可是，总要有上班的时候，为了照顾小宝宝，小王特意把自己的母亲从老家接到了身边，帮助照料孩子。 小王的妈妈看着自己的外孙子，长得白白静静的，打心眼里喜欢，在家里带孩子，总是想办法给孩子吃好吃的，小宝呢，特别爱甜味，喝米汤要放糖，喝果汁也要甜的。
这天，小王看妈妈在给小宝宝喝牛奶之前，往牛奶里加了一大勺糖，小王赶紧把牛奶拿了过来。 “妈，你以后给小宝宝喝牛奶，不要加糖，这会影响对牛奶的消化吸收呢。” “喝牛奶不加糖？可是，你从小就一直喝加糖的牛奶，也没有影响吸收呀。” “那是喝牛奶的旧观念，早就应该淘汰了。” 为了喝牛奶加不加糖，小王和母亲还闹了点不愉快。 这天，在医院儿科，小王特意找到了儿科黄主任，询问，小宝宝喝牛奶，加糖到底好还是不好呢？ “好多文章都说，给小宝宝喝牛奶，不要放糖，糖分会影响宝宝的营养吸收，而且，还会导致宝宝腹泻。”小王说。 黄主任说：“对于这个问题，没有一个标准答案，可以按照个人喜好选择加不加糖。” “可是，我看网上说，加糖会影响对牛奶的吸收，原因在于糖在人体中分解形成酸，会与牛奶中的钙中和。” 黄主任说：“其实绝大多数奶粉类产品本身就加了糖，我国至今没有发现因加糖导致消化不良的报告。每100毫升牛奶含热量68卡，加糖可适当补充人体热量。对新生婴儿、需要补充高能量的特殊群体来说，牛奶加糖饮用，能量供应的营养来源更合理。另外，人体的胃本身就产生酸，因此，糖在人体中分解为酸，会与牛奶中的钙中和，你说的网上的言论没有什么依据。” “哪，牛奶和糖在高温下会不会形成一种不能被人体吸收的物质，对健康不利呢？” “实际上，在高温下，牛奶中所含的乳糖与赖氨酸发生反应的速度高于蔗糖与赖氨酸的反应速度，这种反应被称为“美拉德反应”，与面包皮变褐是同样的道理，这种褐变反应虽然造成少量赖氨酸的损失，但对人体是完全无害的。”
小王接着问：“我家小宝宝喜欢空腹喝牛奶，好不好呢？” 黄主任说：“牛奶不要空腹喝，因为饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使内部的营养素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好与一些淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食，有利于消化和吸收。” “老人们都觉得越香越浓就越说明这个牛奶有营养，其实不然，香浓可能是因为添加了香精和浓稠剂，和牛奶本身的营养并无关联。” “我明白了，给小宝宝喝奶，添加辅料，只要适量，可以灵活掌握。我回家，还真的跟我妈说声对不起呢。” “这就对了，不过，如果有一些对糖吸收不良和糖不耐受，也就是吃糖容易腹泻的人，要避免在牛奶中加糖。”黄主任强调说。
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