好物 | 螺蛳粉先生第三代隆重登场（可单独购买配料包、腐竹包）

在广西街头巷尾都有螺蛳粉店，酸笋的独特香味，从街头传到街尾。 那是一种太平常的美食，早上可以吃一碗螺蛳粉，嗤啦猛吸一口，溜溜滑的米粉在舌尖跳动，辣椒的鲜辣直达喉咙，激出一脑袋的汗珠，在头顶吊扇的呼啦哗啦声中，格外痛快。 中午可以吃一碗螺蛳粉，加一只卤味炸猪蹄，加一只带皮鸭掌，再加一勺酸泡椒，坐在热闹的食客中间，听着柜台那只破收音机传来断断续续的港台音乐，手抓着猪蹄啃一口，再嗤啦地送一筷米粉入口，吃得很快，又饱腹。 宵夜又可以吃一碗螺蛳粉，和三五好友一起，点一碟炒螺蛳，尖着嘴噘一口螺蛳，再来抻一筷子米粉，就着啤酒，螺蛳粉的滚烫和啤酒的冰凉碰撞在一起，畅快啊。店里墙上还挂着电视，放着当晚的球赛，可以消遣一个晚上。 以前从不觉得螺蛳粉是稀罕物，离家去其他城市之后，再难吃到正宗的螺蛳粉，才知道这一口酸笋味道的难得。

升级版浓缩汤包含有螺肉，十颗螺蛳一碗汤，味道也更浓郁。

食用方式：

1.取米粉置碗中，倒入100°C开水泡10至20分钟后捞出；

2.将清水倒入锅中，烧开后倒入泡好的米粉和调料包，沸腾1至3分钟，用筷子能夹断米粉时即可捞出；

3.将其他配菜加入米粉里，浇上把烧开的汤即可。

▼

升级版浓缩配料包也可以单独下单啦~

可自制煮面条或麻辣烫咯

青菜，鸡蛋，萝卜，香菇，莲藕，西红柿，肉丸子……想吃什么就煮什么~

▲配料包包含除米粉外的全部配料

熬汤要先养螺，将螺蛳置于水盆中静养两天后筛选并洗净，配以桂皮、八角、胡椒等十五种香料爆炒微焦，再配以鸡骨架、鸡板油等一起熬制8小时。

熬制好的汤底冷却后制成酱包，只要简单烹制，就能做出跟实体店一样的味道。

吃螺蛳粉的行家，都会在一碗螺蛳粉盛上来的时候，先挑酸笋起来吃。

好吃的酸笋，是一碗螺蛳粉的灵魂，它有独特的香味，是新鲜竹笋用坛子腌过的并经过时间洗礼的气味。酸笋的酸是柔和的，用秘制的葱爆辣椒油炒过之后，带了一点点呛口的酸辣味，配合笋的脆，特别好吃。

和酸笋一同起调味作用的，还有酸豆角。 新鲜的豆角洗净后用盐搓入味后入缸封存，腌制后的酸笋加干辣椒段一起爆炒，即可出锅。

花生洗净沥干后用高温油锅爆香。色泽油亮，香酥美味，无论是单吃或浸在汤里都滋味颇丰。

新鲜蒜瓣洗净后加入泡椒段和白醋浸泡制成酸泡椒。融入汤底后碰撞出新的味道，令人回味无穷。

将新鲜的葱段洗净后拍扁，用热油爆香后加入优质辣椒末，待其充分融合，辣椒油就做好了。

▼

备受喜爱的油渣腐竹也可以加单啦

女孩子吃螺蛳粉，都爱先吃腐竹。

油炸过的大片大片的腐竹，浸在滚烫的螺蛳汤里，充分吸收了汤的味道，入口绵软，有汤头多种层次的味道，未浸到的部分还是脆脆的，带着一点花生油的焦香，口感像薯片一样。

炸腐竹片，区别与常见的条状的腐竹，形状为平整的一大片，用花生油炸至开花，香脆可口。

本款腐竹可即食，放在米粉上，用热汤浇过即可。还可以配面条，涮火锅。想吃到更香脆的口感可以稍微过一下油。

▲单独购买腐竹包如图

▲一包螺蛳粉或一包螺蛳粉配料包中配有的腐竹如图

天南地北，我们为你寻觅好物