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主食升糖最快 由于含有大量的淀粉（碳水化合物），主食一直都是升血糖最快的东西，尤其是白米饭、白馒头。糖友们稍微多吃一点就会造成餐后血糖飙升，这对控制血糖相当不好。 但又不能不吃，如何才能吃得饱，血糖不超标呢？下面这几种可以满足糖友不升糖的愿望。
一、鲜玉米 热量：106千卡/百克，约是面粉热量（366）的30%。 升糖慢 每100 克新鲜玉米中含膳食纤维 2.9克，可在肠壁上形成一层薄膜，阻止葡萄糖的吸收，有延缓餐后血糖的作用。
降血脂 玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量达60% 以上，与维生素 E 产生协同作用，可降低血液中的胆固醇，防止其沉积在血管壁上，从而起到预防动脉粥样硬化，改善高血压、高血脂的作用。
保护视力 糖尿病容易使视力受损，玉米中的硒、黄体素和黄质都可延缓眼睛老化。
最佳吃法 1、煮玉米 不要选择甜玉米、糯玉米，糖分含量比普通玉米高，普通玉米即可。可替代一半主食。 2、玉米饭 1/3鲜玉米，2/3大米，蒸饭。 注意，比平时少放一些水，硬一点更可口，也更有利于稳定血糖。
二、荞麦 热量：324千卡/100g 虽然热量较高，但荞麦中的淀粉不同于小麦淀粉，升糖慢；再加上其自身含有大量膳食纤维，有利于延缓血糖上升。 改善胰岛 荞麦中含有锌、铬等营养成分，有助于改善胰岛功能及人体对胰岛素的利用率，提高人体对葡萄糖的耐受力，帮助维持血糖稳定。
保护血管 荞麦中主要含有球蛋白、赖氨酸、维生素P等营养成分，有助于扩张人体冠状动脉，降低人体毛细血管的通透性和脆性，保护心血管，有效防治糖尿病及高脂血症、动脉硬化、血栓、冠心病等疾病。
最佳吃法：荞麦小米饭 荞麦与小米1:1搭配做饭，有助于增强食欲、促进消化，帮助糖尿病人改善食欲不振、消化不良等症状，并对肥胖症、高脂血症等并发症也有辅助防治作用。
三、麦麸 麦麸，即麦皮，为小麦磨取面粉后筛下的种皮，就是外面的皮。呈麦黄色，片状或粉状。 热量：216千卡/100g
膳食纤维含量第一 麦麸中膳食纤维的含量高达31.3%，是目前已知食物中含量最高的。麸皮膳食纤维对餐后血糖升高起到抑制作用，可阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量。
保护胰岛 麦麸中的铬也可以提高胰岛素的敏感性，保护胰岛B细胞功能，使血糖平稳，改善餐后血糖波动。
改善神经病变 麦麸的维生素B族含量极高，可以补充神经细胞营养、滋养神经，缓解神经病变；如改善皮肤瘙痒、末梢神经炎（蚁走感、针刺感、烧灼感）等病症。
最佳吃法：麦麸馒头 材料：面粉 500克、麸皮 50克、酵母粉5克 做法： 1.将面粉、酵母粉和麦麸混合后，加水拌匀，最后用手揉匀即可。 2.将和好的面放在温暖的地方发酵到2倍大(约1个小时左右)。 3.略揉一下排气，然后整形成圆的或者方的。 4.放进蒸锅，再醒15分钟左右，开火，蒸大约20分钟左右即可。 （资料与图片源于互联网）
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