【今日晚饭】一晚就能腌制的四款泡菜！ ?￡

 

一晚腌出爽口泡菜！

光就着这4款泡菜

我就能干掉一锅饭！

食 材

小黄瓜、白醋、生抽、冰水、白萝卜

话梅、清水、圆白菜、胡萝卜、干辣椒

豇豆、小米辣、花椒、盐、白砂糖

冰糖、柠檬片、白胡椒粒、姜片、香叶

   

三杯酱瓜

     

1、小黄瓜500g，去掉两头切段。

2、焯水烫一分钟，捞出，冷却。反复焯烫冷却三次。

3、淋干，切片，装入密封罐中。

4、200ml白醋、200ml生抽、少量盐、200g白砂糖，搅拌均匀，煮沸后冷却，倒入密封罐中，放冰箱冷藏一夜。

话梅腌萝卜

     

1、白萝卜去皮切片，加盐拌匀，腌制一小时。过水后装罐。

2、话梅、柠檬、冰糖、加水大火煮沸，再转小火煮三分钟。

3、捞出柠檬片，冷却后倒入密封罐，冷藏一夜。

酸甜圆白菜

     

1、胡萝卜去皮切片，圆白菜叶子撕成片，沸水焯烫30秒，捞出淋干水分，放入密封罐。

2、清水中加入干辣椒、姜片、香叶、白胡椒粒，盐，大火煮沸后，加糖和白醋。

3、汤汁放凉倒入密封罐，冷藏一夜。

开胃酸豆角

     

1、豆角切丁，拌匀，腌制一小时，装罐。

2、清水中加入白醋、小米辣、姜片、花椒，大火煮沸，转小火煮三分钟。

3、将汤汁趁热加入密封罐，冷藏一夜，炒熟食用。