山药排骨汤 山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。 做法: 1、山药洗净,去皮切断。 2、排骨洗净,锅里加满水,煮开,撇去浮沫; 3、放姜片葱结,加黄酒,转小火; 4、煮20分钟,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火; 5、半小时后加适量盐,煨15分钟至山药排骨酥烂即可。 玉米排骨汤 玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。 做法: 1.将排骨剁成块状,长短随意。 2.玉米去皮、去丝,切成小段。 3.葱切段,姜切片。 4.砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)! 5.往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟。 6.煲熟,加入少许盐调味即可。 莲藕排骨汤 排骨半斤,莲藕一块,琼珍灵芝15克。盐2勺,花椒一小把,八角一小块,姜一小块。 做法: 1、莲藕切片或块。姜切片。 2、烧热水,水开后放入排骨,焯一下,取出排骨,把水倒掉。 3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中,加入水,根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半,放入壶中。 4、放入花椒和八角,放入2勺盐。 盖上壶盖,扣紧,选择药膳功能,就不用管了。 海带排骨汤 猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。 做法: 1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块 2.排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净 3.净锅内加入清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。 冬瓜排骨汤 冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。 做法: 1 冬瓜去皮,洗净,切块。 2 猪排骨洗净,剁块。 3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。 4 将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。 5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮沸即成,最后淋上香油。 |
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