国家根据蜜源花种和色香味浓度及蜂蜜的理化性状,划分蜂蜜的等级和理化指标。 一等蜜: 颜色:水白色,白色,特浅琥珀色。
状态:透明,粘稠的液体或结晶体。 味道:滋味甜润,具有蜜源植物特有的花香味。
二等蜜: 颜色:黄色,浅琥珀色,琥珀色。 状态:透明,粘稠的液体或结晶体。 味道:滋味甜,具有蜜源植物特有的香味。
三等蜜: 颜色:黄色,浅琥珀色,深琥珀色。 状态:透明或半透明状粘稠液体或结晶体。 味道:味道甜,无异味。
等外蜜: 颜色:深琥珀色,深棕色。 状态:半透明状粘稠液体或结晶体,混浊。 味道:味道甜,有刺激味。 注:凡在同等蜜中混入低等蜜时,按低等蜜定。 凡用旧式取蜜法(如压榨法,锅熬法等)取蜜,蜜液混浊不透明,色泽较深,有刺激味的,可作为等外蜜。
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