蜂蜜分四个等级: 一等蜜 蜜源花种:槐花、紫云英、狼牙刺、枇杷、荔枝、龙眼、椴树、油菜花、荆条蜜、百花蜜等。 颜色:水白色、白色、浅琥珀色。 状态:透明,黏稠的液体或结晶体。 味道:滋味甜润具有蜜源植物特有的花香味。 二等蜜 蜜源花种:枣花、棉花等。 颜色:黄色、浅琥珀色、琥珀色。 状态:透明,黏稠的液体或结晶体。 味道:滋味甜具有蜜源植物特有的香味。 三等蜜 蜜源花种:乌桕等 颜色:黄色、浅琥珀色、深琥珀色。 状态:透明或半透明状黏稠液体或结晶体。 味道:味道甜无异味。 四等蜜 蜜源花种:葵花、桂花、柚子、柑桔、桉树等。 颜色:深琥珀色、深棕色。 状态:半透明状黏稠液体或结晶体,混浊。 味道:甜度偏低,味道甜有刺激味。 扩展资料: 鉴别蜂蜜方法 1、闻,新鲜蜂蜜有明显的花香,陈蜜香味较淡,加香精假蜜气味令人不适,单花蜜具有其蜜源本身的香味。 2、尝,将蜂蜜置于舌上,以舌抵上鄂,蜂蜜缓缓入喉,会感到微甜而稍有酸味,口感细腻,喉感略有麻辣,余味悠长。掺假后的蜂蜜,上述感觉变淡,而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。 3、挑,用筷子或手指挑起蜂蜜,蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上,水迹易扩散者,说明含水高,纯净蜂蜜呈珠球状,不扩散。 4、捻,蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状,细腻、色白,手捻无砂粒感,结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉,不易捻碎,入口有吃糖的感觉。 5、看,纯正的蜂蜜光泽透明,仅有少量花粉渣沫悬浮其中,而无其它过大的杂质,且同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。 |
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