小炒脆辣鸡胗的做法

 　　鸡杂很腥，但就算这样，依然阻挡不了我们那颗吃货的心。用尖椒配鸡杂，就可以去腥，这样吃起来，爽辣无比，有滋有味，很是美味呢!

小炒脆辣鸡胗

 　   材料：鸡胗，尖椒，葱

　　配料：小云自制清油火锅底料，花椒粒，盐，料酒，姜末　　

　　1.准备好所需食材，尖椒切段，葱切段，姜切末

　　2.鸡杂改刀切片，加入适量盐和红薯淀粉，料酒和均

　　3.上油锅，开中火

　　4.油热后加入清油底料少许炒香，接着放入花椒粒，姜末，在倒入鸡杂大火爆炒

　　5.待鸡杂变色后加入尖椒段，盐，葱段，翻炒均匀后装盘即可

　　厨房小贴士：

　　1.鸡胗上的白色部分也可以不用去掉，但会觉得稍有些老;鸡心里面的血管尽量去掉，否则会有腥味

　　2.油可以倒多点，以免鸡杂下锅后粘住炒不开，剩下的有可以用来炒个素菜。