地道海鲜面

15年只为那碗地道的海鲜面 有时候听一个人去讲他爱吃的食物是一种很好享受，特别是听他讲他家乡的美食。你能从他的言语和神态和眼神感受到他对家乡的怀念和留恋。那种情景是可以让你迅速的体会到他内心的喜悦感受。前日喝茶时结识了一位“江老哥”的老哥子。江老哥是一位温州人，在谈到美食时，他向我推荐了一家面店，他说他的海鲜面绝对地道无比。最后还特别关照我一定要吃米线，因为米线比面条更入味。在听完他的描述后，我真想马上去尝尝。结果就有第二天一早等老板开门的场景了。

其实对于海鲜我不太感冒，在我这个肉食重度消费者的嘴里呢，海鲜顶多算是前菜而已。无论吃多少品种，我总觉得“没吃饱”。或许这就是满足了生理的“饥”饿，没有满足心理的“饿”吧。

这家开在启蒙路上的有家“天味鲜”的面馆，只有一开间。红色的门头上印着老板的憨厚头像。店门口海报上印刷着几家电视媒体采访时刻的镜头。这或许想说明这里的与众不同吧。6点30到店等到7点35吃到这碗海鲜米线，说实话我觉得值。和老板聊了很久的天，我总结了这么几个关键词。

1:十五年老板在温州当地做厨师烧面条烧了有15年了，主要烹饪海鲜类的面条，对于这些东西简直堪称“阅历丰富”。单凭这点我就要给他加分了啊。

2:8小时，老板烧海鲜面里头啊汤头非常鲜美，原因在于他熬的那锅汤，据说每天晚上熬，一直到第二天早上才用。我不知道用什么原料，但好像不是一般的高汤。可见是非常的用心。

3:等待每一碗面烧制的时间都要差不多7-10分钟。按理说海鲜烹饪时间过久就会变老。可这老板烧一碗面就是要等这么久，分时间投料而且食材鲜嫩无比啊。

4:新鲜在我等待的时间里，老板还去了趟菜市场，拿回来的螃蟹和虾都活蹦乱跳。回来就养在增氧的箱子里面。看到这些活的东西，我倒也很是安心。

5:时价这个已经很少在小饭店看到的价格专用词，在这里居然被明确的印在菜单上面。可见老板的个性，我在这里悄悄告诉你们，小心物价部门哦。他说海鲜每天价格不一，他也随着进价调整每天售价的，就是为了不让顾客吃亏，也不让自己亏钱。这点上我特别欣赏老板的实在。所以39块这碗螃蟹米线他说最近活动不会怎么赚钱，不管你们信不信反正我信的了。

在经过漫长的等待后了这碗看上去很有价值感的海鲜米线端了上来。除了一只螃蟹静静的趴在那里外着，还有那两只大虾不情愿的做着陪衬，一堆文蛤，一些肉丝和青菜，当然还有那微微泛白的浓汤水。我还是先用勺子捞起一勺汤汁送入嘴里。第一口并没有那么多惊喜，甚至还有些平淡的。在汤面缓缓下咽后，口腔里回味着一股清新海鲜特有淡腥味道。这种味道是很好的，感觉就是海鲜被清水煮过即食的味道。但为什么没有传说中的鲜味呢？勺子继续送汤入口，或许由于第一口汤就是打开了味蕾，或许由于清晨味觉系统尚未苏醒的吧。但这第二口汤完全来的浓郁又清香的味道，每一个舌头细胞都开始吮吸这汤水的浓缩精华。细细品味着此刻的汤里开始有了螃蟹、虾、文蛤的味道。

我本来就很爱吃米线，因为米线的柔韧比面条更加要好，而且更耐煮泡。经过这么长时间的汤水浸泽着那，米线缓缓涨开，但只有那一点点。也正是这一点点涨发着，把汤汁的鲜美完全包裹在米线上面，每一次的吸食，都让米线那么爽滑又鲜美。这才是米线较面条“成熟”的地方啊。

最后在毫无节操的啃食下，一堆虾壳蟹脚散落在桌子的上面。那螃蟹最下面两个蟹体里的蟹肉，真是非常的肥美。在汤汁的浸泡后，有些微甜并且很紧实。肉质成丝状排列并整齐，舌头就很容易将它们从蟹壳中脱离出来了呢。

好吧我承认这是我近期把海鲜当肉来吃的一次美味。最主要呢我觉得这么好的海鲜米线

稚水唯依海鲜面