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指大便呈石头子一样的颗粒状，是质地偏硬的圆形粪块(如同羊屎蛋一般)。这是大便在结肠内停留时间过长，结肠过多吸收大便中的水分，致使大便逐渐变得干燥并结成相对较硬的粪块。 大便呈颗粒状，是最典型的一种便秘。 中医认为，脾虚、气虚导致便秘。 用食物可以调整脾虚、气虚。 补气的食物：枣，豇豆。 补脾通便的食物：花生，黄豆。 通便粥——枣，放入花生、黄豆各10克，再加1两小米、5克枸杞，煮粥，即为通便粥，效果很好。【注意事项】糖尿病人不能吃枣，可用枣核煮水，然后用这水煮粥；花生、黄豆热量高，糖尿病人不宜多吃。 以下是便秘病人常用的方法和蔬菜。 1．白开水通便法。这是最简单易行的通便方法：每天早晨起来，喝几杯白开水，即可顺利通便。多喝白开水，不但能保证人体的需要，还可起到利尿、排毒、消除体内废物的作用。 2．生吃萝卜。萝卜，又名莱菔，分白皮、青皮、红皮等不同品种，既可生吃，又可熟食；维生素C含量为梨的10倍。 萝卜性味辛、甘、凉，有消除积滞、化痰解热、解毒等功效，对气管炎和咳嗽有疗效，所含木制素和辛辣味物质有防癌作用，且富含维生素C。 萝卜能通便、抗菌，防胆结石的形成，降胆固醇，可预防高血压和冠心病。 生吃萝卜通便，吃半斤左右。 3．生吃白菜心。白菜是大众菜，性微寒，味甘，具有解毒除热、通利肠胃的功能，凡心烦口渴、大便不畅、小便黄少者，均可常食白菜。白菜中含有较多粗纤维，还含有维生素A,B,C，尤以维生素C较多。白菜中的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。生吃白菜心可以不破坏白菜的营养，通便很有效——每次吃白菜心半斤。每当感到有大便，但是解不出来时，可边吃白菜边喝水，很快能解出大便来。 4．西葫芦，又称美洲南瓜、西洋南瓜，也称搅瓜。每100克西葫芦中约含水份94克以上，它是低热量食物，维生素A的含量较多，其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近，含钾、镁的比例较高，其品质比笋瓜要好，还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质，不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。有时生吃西葫芦，效果比熟食效果更好，也可以用它做菜汤吃通便。 5．豆芽。主要指黄豆芽、绿豆芽，虽源于黄豆、绿豆，但营养却更胜它们一筹。除了较多的纤维素外，豆子在发芽过程中，植物凝血酸很快消失。由于酶的作用，促使植酸降解，更多的磷、锌等矿物质被释放出来，被人体利用。尤其维生素C的含量极高，是低热低脂食品，价廉物美。 滋阴通便利尿。所含的脂肪和碳水化合物及人体必需的微量元素。 常吃豆芽，可防治肠癌、口腔炎，提高大脑功能等作用。 豆芽做汤，不要煮的太烂，熟了即可。 6．西红柿紫菜汤，营养丰富，是营养学家一致公认的。 每100克西红柿含水分94.4克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，食物纤维0.5克，碳水化合物3.54克，尚含有胡萝卜素、VB1B2、VC、VP和钙、磷、铁等矿物质。 番茄性甘、酸、微寒，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、糖尿病.肾脏病人有良好的辅助治疗作用。 西红柿熟吃比生吃的总体营养价值要高。虽然加热过程会导致西红柿中的维生素C含量减少，但西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却出现显著上升。番茄红素作为一种抗氧化剂，可降低人患癌症和心脏病的风险。 紫菜富含碘、钙、铁，还含有维生素A、B以及胆碱，而胆碱是神经细胞传递信息的重要化学物质，对增强人的记忆、防止记忆衰退有良好作用。 7．花生米拌芹菜通便 花生米含有丰富的脂肪油、蛋白质，人体所必需的八种氨基酸，维生素E .B1 .K及铁. 钙.磷脂等。 花生可以润肠通便，用于肠燥便秘。花生还可以降低胆固醇.防治高血压。 芹菜的营养丰富。含有蛋白质，是低糖.低脂肪.多种游离氨基酸,多种维生素的蔬菜。它含有的维生素P具有降低毛细血管通透性，保护和增加小血管的抵抗力，加强维生素C的作用，具有降压作用。 芹菜中含有大量的纤维素，能促进胃肠蠕动，促进大便排出。 以上是两种食物有益糖尿病健康的方面。但是花生米的脂肪高，每二两含有的热量是 2012 KJ，二两米饭热量 518 kJ，糖尿病饮食控制的一个重要原则是控制总热量。 花生米每次放20粒（大粒）约不足半两，含有热量约200 KJ，芹菜四两洗净切段。 花生米放到沙锅中放适当水，将花生米煮熟，加入芹菜再开锅，放入少许酱油.味素即可食之，喝汤吃菜。（不放盐及其它任何调料） 此菜味道鲜美.制作简单，可治疗糖尿病引起的水肿.降压.通便. 8.海带萝卜汤 海带营养丰富，是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受氧化。海带几乎不含脂肪而含大量纤维素、褐藻胶质及多种必需的微量元素，所以有“长寿菜”的美名。功效海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。虽然碘盐中含有碘，但是碘盐还拌有氯化物对身体不利无疑海带是碘的最好来源。它大量纤维素对便秘有良好的疗效。海带和萝卜做汤时，切成块状，放芝麻油或花生油更有利于通便。萝卜樱又叫萝卜叶.莱菔叶,有消食.理气.通乳的功能。是治便秘的良药，有的人把萝卜樱扔掉太可惜了。萝卜和萝卜樱都可以和海带搭配做汤。 9.木耳白菜汤 木耳性平，味甘。含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多，润肠通便。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。白菜炒木耳是北方的家常菜，如果做木耳白菜汤，不仅营养丰富，黑木耳具有滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、益智健脑等功用，适宜用于贫血、体虚多病、失眠、慢性胃炎、高血压、白细胞减少、慢性支气管炎等病症。黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作为肿瘤病人的食疗。黑木耳中的胶质是一种滋补品，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外，起到“清道夫”的作用。这两种食物搭配做汤会叠加通便的作用。 久存的蔬菜会生毒 随着生活节奏加快，许多人往往乘周末大采购一番，将一周内的蔬菜购好，入冰箱存放，殊不知，吃这种存放了几天的蔬菜是非常危险的。危险来自蔬菜本身含有的硝酸盐。硝酸盐本身无毒，然而在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有毒物质，它在人体内与蛋白类物质结合，可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质。蔬菜中的硝酸盐来自肥料。给蔬菜施肥没有错，问题在于人们往往大量、单一地施用氮肥，超过了植物的需要量，或是在要收摘之前还在施肥。由于植物来不及把它们全部用来合成营养物质，只好以硝酸盐的形式留在蔬菜中，成为隐患。营养丰富的绿叶蔬菜中的硝酸盐含量，较根类、茄果类蔬菜更高。储存蔬菜不仅会产生有害物质，而且会发生营养素的损失。试验证明，在30℃的屋子里储存24小时，绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失，而亚硝酸盐的含量则上升了几十倍。在市场上采购蔬菜应挑选最新鲜的，不应贪图便宜而购买萎蔫蔬菜。新鲜蔬菜在冰箱内储存期不应超过3天。凡是已经发黄、萎蔫、水渍化、开始腐烂的蔬菜都不要食用。 |
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