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论饮食的种类丰富程度，中国说第二，没人敢说第一。前几年《舌尖上的中国》》播出之后，更加刺激了国内的吃货人群。 中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。
这是一道营养丰富又美味的炖菜，平时经常做给小朋友吃。胡萝卜含有丰富的类胡萝卜素、淀粉、膳食纤维及矿物质，对滋养眼部有很大的帮助，特别时候爱看电视的小朋友吃。而香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖和维生素的特点，搭配在一起既美味又不怕长胖哦
【土豆胡萝卜炖排骨】 原料：排骨1000g、小土豆12个、胡萝卜1根、八角2颗、生抽酱油、白酒、食用油、冰糖； 制作过程：
1、洗排骨。把解冻的排骨放进盆里用水洗，我洗了好多遍，这样煮出来的汤会比较清~
2、焯排骨。烧一锅热水，把洗好的排骨放进去焯至7分熟。（我也不知道啥样是7分熟，大概就飘上来血沫，差不多2-3分钟的样子就可以了）
3、捞排骨。把焯好的排骨捞出来，水我直接倒掉换的新水，这样汤比较清。
4、煮排骨。把焯过的排骨和葱、姜一起放进新接的凉水里煮，大火煮开，撇去浮沫，加一点醋和料酒（去腥和提高钙质吸收用）转小火再煮40-60分钟（建议用小火，不然收汁太快，炖完就没汤了）。
5、开炖。排骨小火煮40-60分钟后，放入切好的胡萝卜块和土豆块，继续小火炖20-30分钟。
6、炖排骨的时候准备土豆和胡萝卜，土豆我用的是黄心小土豆，软面的，炖出来很好吃。胡萝卜用了一根。去皮，切成小块；
7、排骨也炖的差不多了，这个时候肉肉已经可以吃了，如果想要肉更烂一些，可以炖的时间再久一些；
8、把切好的土豆和胡萝卜放进去；
9、翻炒均匀，让土豆块和胡萝卜块和排骨混合在一起，一部分的蔬菜浸入到锅里的汤汁中；盖上锅盖，同样是大火烧开，转中小火炖煮，直至土豆焖熟就可以了；
10、加入老抽、生抽、冰糖，大火煮开后转小火再炖半个小时到一个小时。
出锅开吃！如果喜欢吃软烂的小伙伴也可以多煮一会儿，不过建议出锅前20-30分钟再放土豆和胡萝卜，不然会太烂~
胡萝卜的食疗保健作用： 1、降血糖。红萝卜里包含一种可以降血糖的成分，食用红萝卜对糖尿病病人有益，为糖尿病病人提供了一种佳蔬良药。 2、抗癌。据大量红萝卜里包含比较可观的叶酸，为一种b族维他命，具有防治癌症的作用。而红萝卜里所含有大量的胡萝卜素可以转变成较多的维他命a，所以，能够有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞有阻止其进展或者使其逆转的功效。 3、防治高血压和肾脏病。红萝卜里的琥珀酸钾盐对治疗高血压与肾脏病有一定的疗效。 4、提高体质。红萝卜里包含木质素能够增强人体免疫力，对防病健身有一定的好处。 5、改善眼睛疲劳。红萝卜里的胡萝卜素被人体吸收后可以转变成维他命a，所以，对于因缺少维他命a而导致的眼睛疲劳、眼睛干燥等有一定的疗效。 6、健胃，帮助消化，通便。对于胃肠虚弱、食欲不佳和便秘的人而言，红萝卜是不错的食物。特别是长时间便秘的人，把红萝卜捣成泥状后食用更有作用。尤其是生的红萝卜最为有效。 |
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