五香豆糕焖鸭肠的做法

五香豆糕焖鸭肠

作者：迭名   2008-01-07

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材料：
五香豆糕、卤鸭肠、红菜椒2个、芹菜、蒜末、卤料、鸡精、砂糖、香油各适量。
 
做法：
1.五香豆糕切3*3cm的片，卤鸭肠随意的切成段段就可以了，红菜椒切与五香豆糕大小相似的片，芹菜去叶子后切3cm的段。

2.炒锅加油烧五成热，放入蒜末煸香后放入卤鸭肠翻炒片刻，加入五香豆糕、卤料两勺（这里讲的卤鸭肠是菜场买卤好的，卤料也是买的时候自带的），翻炒2分钟左右加适量水（水刚刚没过菜就可以了），加入适量砂糖，大火烧开后盖上锅盖用小火焖至5分钟左右。

3.待锅内的水分至1/3的时候，把红菜椒和芹菜段放入翻炒均匀，起锅前加入适量鸡精、香油拌均匀，装盘即可。